Баклажаны «павлиний хвост»

3 баклажана
2 помидора
1 сладкий перец
1 луковица
180 гр. сыра
соль
растительное масло для формы.
1. Нарежьте баклажаны вдоль, не дорезая до конца.
2. Посолите баклажаны и оставьте на 20 мин.
3. Тем временем нарежьте помидоры и сладкий перец. Полукольцами нарежьте лук, сыр нарежьте пластинками.
4. Смажьте форму растительным маслом, выложите баклажаны. Между пластинками баклажанов вставьте овощи и сыр.
5. Смажьте сверху растительным маслом. Запекайте баклажаны 30 минут при 180 градусах.