Муссовый торт с дыней и йогуртом

Ингредиенты:
Дыня — 1 кг. (500 гр. - в мусс; 500 гр. - для украшения)
Йогурт — 400 мл.
Сахарная пудра — 150 гр.
Агар-агар — 15 гр.
Вода — 100 мл. (горячая)
Сливки 35% — 500 мл. (охлажденные)
Печенье — 200 гр. (сахарное)
Сок лимонный — 2 ст. л.
Приготовления:
1.Подготовьте необходимые продукты. Дыню разрежьте пополам, удалите семена. Агар-агар залейте горячей водой на 30 минут. Из дыни вырежьте полусферы с помощью ложки для мороженого. Оставшуюся дыню (500 г) очистите от кожицы, нарежьте, сложите в миску.
2.Добавьте к дыне йогурт, взбейте блендером до однородности. Печенье измельчите с помощью блендера в крошку. Разъемную форму (диаметр - 20 см) простелите пищевой пленкой. Распределите по дну измельченное печенье, утрамбуйте.
3.Замоченный агар-агар доведите до кипения, влейте 100 мл сливок , вновь доведите до кипения и варите в течение 2 - х минут, постоянно помешивая.
4.Сливки (400 мл) взбейте в устойчивую пену, добавьте сахарную пудру и взбейте до стойких пиков. Влейте дынную смесь, взбейте миксером на малых оборотах. По вкусу добавьте лимонный сок. Добавьте смесь с агар-агаром, взбивайте на высоких оборотах миксера в течение 2 минут.
5.Залейте мусс в форму, поставьте торт в холодильник на 1 час. Перед подачей аккуратно снимите разъемную форму, сервируйте торт на блюдо. Украсьте поверхность торта полусферами из дыни и свежими листьями мяты (или базилика).