Пхали из баклажанов

Ингредиенты:
Баклажан – 2 шт.
Перец болгарский (по желанию) – по вкусу
Орехи грецкие (очищенные) – 70-100 гр.
Кинза,петрушка – по вкусу
Чеснок – 2-3 зубчика
Соль – по вкусу
Кориандр молотый – по вкусу
Приготовления:
1.Баклажаны целиком запечь в духовке или на мангале.Если используете перец,то и его то же запечь.
2.Остудить и почистить. Мякоть баклажана и перца очень мелко-мелко порубить ножом.
3.Чеснок очистить, кинзу вымыть и обсушить. Пропустить через мясорубку орехи, чеснок и кинзу.
4.Смешать баклажаны с приготовленной заправкой. Добавить молотый кориандр, соль и перец по вкусу.
5.Для подачи двумя ложками сформировать шарики,украсить зеленью и зернами граната (при наличии оных).
6.Можно оставить и в салатнике. Подавать и к рыбе,и к мясу,и просто на хлебушек!