Салат Оливье с языком

Вариантов приготовления этого салата — несметное множество. Со свежими огурцами и с маринованными, с говядиной, курицей, докторской или копчёной колбасой… У каждой хозяйки есть свой секрет идеального оливье.
Салат, приготовленный с отварным языком, получается очень нежным, вкусным и ароматным. Чтобы максимально приблизить вкус к традиционному советскому салату, брать майонез «Провансаль».
ИИнгредиенты:
Картофель - 300 г
Морковь - 150 г
Яйцо куриное - 5 шт
Язык свиной - 500 г
Соль - 3/4 чайной ложки
Горошек консервированный - 300 г
Огурцы - 300 г
Майонез - 150 г
ППриготовление:
Язык поставить вариться в большом количестве подсоленной воды. Для аромата положить в кастрюлю лавровый лист, чёрный перец горошком (по желанию). Варить язык до полной готовности: он должен легко протыкаться вилкой, быть мягким. Вынуть готовый язык из кастрюли и сразу же переложить в ёмкость с холодной водой, это поможет облегчить снятие кожицы. Очистить язык.
2. Сварить картофель в мундире, морковь, яйца. Чтобы не переварить яйца, засечь время варки: 10 минут после закипания. Яйца переложить в ледяную воду — так они лучше очистятся и быстрее остынут. Овощи тоже остудить.
3. Язык мелко нарезать, выложить в салатник.
4. Маринованные огурчики мелко нарезать, с консервированного горошка слить воду.
5. Яйца, морковь и картофель нарезать кубиками.
6. Все ингредиенты смешать в салатнике.
7. Перед подачей заправить майонезом. Попробовать салат на вкус. Если майонез недостаточно солёный, добавить соли. Приправить свежемолотым перцем, по желанию добавить свежую зелень. Перекладываем салат в сервировочную посуду и можно подавать к столу.
Приятного аппетита!