Закуска из баклажанов, феты и овощной сальсы

Ингредиенты:
1 шт. – баклажан (средний)
1 шт. – помидор свежий
1 шт. – огурец свежий (небольшой)
1 зуб. – чеснок
1 ч.л. – масло оливковое (или другое)
1 ч.л. – сок лимона
по вкусу – смесь перцев свежемолотая, соль
по вкусу – зелень петрушки
40-50 гр. – фета маринованная (или обычная)
для обжаривания баклажанов – масло растительное
4-5 шт. – оливки черные без косточек (для украшения)
Приготовления:
1.Баклажан помыть, удалить хвостик. Порезать кружочками, толщиной около 0,5 см, посолить и оставить на 20 минут.
2.После этого обсушить баклажаны бумажным полотенцем и обжарить на растительном масле до румяного цвета с двух сторон.
3.Порезать мелкими кубиками свежий помидор и огурец, добавить измельченную петрушку.
4.Добавить измельченный чеснок, влить лимонный сок, оливковое масло. Посолить сальсу и поперчить свежемолотой смесью перцев, перемешать.
5.Можно использовать черный и красный молотый перцы. Кружочки баклажанов выложить на блюдо, на них - фету (размять вилкой).
6.Сверху аккуратно разместить по 1 ст.л. овощной сальсы. Оливки порезать колечками и украсить ими закуску сверху. Подать вкуснейшую закуску из баклажанов, феты и овощной сальсы к праздничному столу.