Шоколадное печенье с кокосовым кремом

Ингредиенты:
Для тесто:
150 гр. – мука
10 гр. –какао-порошок
100 гр. – масло сливочное
50 гр. – сахар
1 шт. – желток сырой
1/4 ч.л. – разрыхлитель
Для крем:
2 шт. – желтки сырые
25 гр. – сахар
10 гр. – мука
100 мл. – молоко
20 гр. – стружка кокосовая
0,5 пакет. – сахар ванильный
для украшения – шоколад черный, стружка кокосовая
Приготовления:
1.Вначале нужно приготовить крем. Для этого, венчиком перемешать желтки с сахаром и ванильным сахаром.
2.Всыпать кокосовую стружку, перемешать. Всыпать муку и также перемешать. Влить горячее молоко, тщательно все перемешать венчиком.
3.Поместить смесь на небольшой огонь, варить до загустения. Готовый крем остудить.
4.Для теста: размягченное сливочное масло тщательно растереть с сахаром. Добавить желток и какао-порошок.
5.Снова тщательно размешать до однородности. Всыпать муку и разрыхлитель.
6.Замесить тесто - довольно густое, но мягкое. Сформировать из теста колбаску, завернуть в пищевую пленку и поместить в морозильник на 30 минут.
7.Порезать тесто кружочками, толщиной около 1 см и выложить кружочки на противень, застеленный пергаментом, на некотором расстоянии друг от друга.
8.Выпекать печенье в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут. Дать печенью остыть и только после этого убрать пергамент.
9.Складывать печенье по 2 шт, между печеньями - достаточно щедрый слой кокосового крема.
10.Сверху украсить очень вкусное печенье растопленным и охлажденным до комнатной температуры шоколадом, посыпать кокосовой стружкой. Поместить печенье в холодильник как минимум на 30 минут.