Штрудель с замороженной вишней и корицей

ИНГРЕДИЕНТЫ:
мука 2 стакана
яйца 3 шт.
масло сливочное (не растапливать) 50 г
вода 50 мл
сахар 2 ст.л.
сухари панировочные 2 ст.л.
сахар ванильный 1 пакетик
соль ½ ч.л.
сахарная пудра
корица молотая
для начинки:
вишня замороженная 500 г
сахар 3 ст.л.
мука 2 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Замороженную вишню подержать при комнатной температуре до оттаивания.
Два куриных яйца растереть с сахаром и солью, ванилином, влить воду, перемешать до растворения сахарного песка, добавить мягкое сливочное масло и перемешать. Масло будет плавать сверху хлопьями.
Постепенно всыпать заранее просеянную муку, тесто должно получиться тугим.
Накрыть массу чашкой и оставить на 40 минут для набухания клейковины. Готовый продукт очень тонко раскатать, смазать поверхность маслом, выложить вишни без сока тонким слоем, присыпать сахаром, мукой, свернуть в рулет. Он не должен быть тугим. Концы защипать и подвернуть.
Застелить противень промасленной бумагой, перенести на него рулет, смазать слегка взбитым яйцом, наколоть ножом в нескольких местах.
Выпекать штрудель в течение получаса при температуре 210 градусов, духовку разогреть заранее.
Переложить готовую выпечку на решетку для остывания, прикрыть тканью. При подаче рулет нарезать, присыпать сахарной пудрой, молотой корицей, сухарями.