Рецепт сациви из курицы

Сациви - очень популярное грузинское блюдо. Название свое оно получило по названию соуса. Как правило, сациви готовят с курицей и индейкой, но можно встретить сациви и с разными видами мяса, рыбой. Многие любят сациви, но не представляют, как легко его приготовить дома. Существует огромное количество разных способов приготовления этого вкуснейшего блюда. Его можно готовить с луком, с различными видами орехов. Я для себя выбрала рецепт сациви из курицы без лука и готовлю по нему уже много лет. Орехи использую только грецкие. Очень важно, чтобы орешки были свежими. Самое вкусное в сациви - это сам соус, и его должно быть много, чтобы кусочки курицы скрывались под ним. И побольше свежего белого хлеба. Пододвигаете поближе мисочку с сациви, отламываете хлебушек или лаваш, макаете его в мисочку, откусываете кусочек курочки и начинаете наслаждаться, погружая новые порции хлеба в мисочку...
Для приготовления сациви из курицы понадобится:
курица - 1 тушка;
орехи грецкие - 300 г;
бульон куриный - 300 мл;
чеснок - 5 долек (или по вкусу);
кориандр - 1 ст. л.;
хмели-сунели или уцхо-сунели - 3 ст. л.;
аджика сухая - 1 ст. л.;
майонез - 2 ст. л. (по желанию);
ореховое (или оливковое) масло - несколько капель;
соль, перец - по вкусу.
*возможен рыночный набор специй для сациви.
Налить в кастрюлю воду, довести ее до кипения, опустить нарезанные кусочки курицы и варить до готовности. Затем вытащить из кастрюли и остудить.
Грецкие орехи промолоть в блендере.
Приготовить специи. Кориандр лучше истолочь в ступке до состояния порошка. Чеснок пропустить через чеснокодавилку.
В отдельной емкости соединить остуженный куриный бульон, молотые грецкие орехи, подготовленные специи и майонез. Перемешать как следует. В эту же емкость опустить кусочки вареной курицы. Накрыть крышкой и дать сациви настояться минут 30.
Сациви из курицы готово. Можно начинать наслаждаться вкуснейшим грузинским блюдом.
Сверху можно капнуть несколько капель орехового масла. Ореховое масло можно заменить оливковым.
Приятного аппетита!