Песочный тёртый Пирог с вареньем 🥮 🍒

Простой, вкусный, рассыпчатый, на праздник и каждый день!
Ингредиенты:
Пшеничная мука-300 гр
Куриные яйца-1 шт
Разрыхлитель-1 ч.л
Сливочное масло-200 гр
Сахар-100 гр
Варенье (густое, без косточек или повидло, джем)-350 гр
Приготовление:
В подходящую емкость выложите мягкое сливочное масло. Всыпьте сахар. Если хотите, всыпьте ванильный сахар или ванилин на кончике ножа. Хорошо разотрите масло с сахаром миксером , включив самую высокую скорость. Масса должна стать светлой и пышной, а сахар раствориться.
Вбейте одно яйцо и хорошо размешайте миксером или венчиком до однородности. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем. Замешайте ложкой, а потом руками мягкое, не липкое тесто. Муки может понадобиться больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию.
Тесто разделите на две неравные части. Большую часть заверните в пленку и положите в холодильник. Меньшую часть теста, завернув в пакт, отправьте в морозилку на 30-40 минут. Приступайте к формированию пирога. Выложите в форму большую часть теста, распределите его руками по всей форме, делая бортики. Если удобнее, можно сначала тесто раскатать и затем выложить в форму. Если вы печете на противне, застелите его сначала пергаментом, чтобы пирог не пригорел.
На основу из теста выложите варенье и распределите его по всей поверхности. У меня вишневый джем, но подойдет любое кисло-сладкое густое варенье, повидло или джем.
Достаньте из морозилки меньшую часть теста. На крупной или средней терке натрите его сверху, закрывая всю поверхность пирога. Заранее разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте пирог примерно 30 минут до румяности. Время выпекания может отличаться, так как духовки у всех разные.
Готовый пирог достаньте из духовки. Извлекать из формы его нужно после полного остывания, иначе разломается. Остывший тертый пирог с вареньем нарежьте на кусочки и подавайте с чаем или теплым молоком
#рецепт