Ягодный пирог-ломтик

Ингредиенты
Форма 20*30 см
Для песочной основы
400 г муки
200 г сахара
Щепотка ванилина
Щепотка соли
200 г сливочного масла
Для кремового слоя с ягодами
2 яйца
200 г сметаны
70 г сахара
20 г крахмала (или муки)
Щепотка ванилина
300 г ягод (любых)
1 ст.л крахмала (или муки)
Готовим песочную основу. Просеиваем муку, добавляем сахар, соль, ванилин. Добавляем порезанное на кусочки холодное сливочное масло. Продолжаем резать масло в мучной смеси. А дальше можно растереть руками, чтобы получилась мелкая крошка.
1/3 часть крошки оставляем на обсыпку. Остальное перекладываем в форму, застеленную пергаментом (бока смазываем сливочным маслом), разравниваем, немного уплотняя и выпекаем при 180° примерно 10-15 минут.
Готовим крем. Яйца растираем с сахаром, ванилином, добавляем сметану и крахмал, хорошо размешиваем.
Ягоды я использую замороженные (чёрная смородина). Их не нужно размораживать. Мешаем их с крахмалом, чтобы каждая ягода была обваляла в крахмале.
Выливаем крем на песочную основу, распределяем сверху ягоды, посыпаем оставшейся крошкой.
Выпекаем при 180° ещё приблизительно 30 минут. Даём остыть, разрезаем на кусочки.
Отличных рецептов для сладкого чаепития!
#рецепт