СКОНЫ С КЛЮКВОЙ

Ингредиенты:
3 стакана - муки
1,5 ч. л.- разрыхлителя
сода - на кончике ножа, уксус для гашения
1/4 ч. л..- соли
1/3 стакана - сахара + 2 ст. л. сахара для посыпки
1/2 стакана - свежей или сушеной клюквы
натертая цедра - 1 апельсина
60 гр - холодного сливочного масла
1/2 стакана -холодной пахты
1/2 стакана -холодной сметаны
1 шт.- большое яйцо
1 шт.- яичный желток, слегка взбитый
Приготовление:
1.Смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль, сахар (1/3 стакана) и клюкву.
2.Нарежьте небольшими кусочками масло и вновь тщательно перемешайте. Масло не должно измельчиться совсем, лучше всего если вы размешаете до того состояния, когда будут оставаться небольшие его комочки.
3.В небольшой миске взбейте пахту, сметану и целое яйцо. Эту смесь тонкой струйкой, все время мешая, нужно влить в муку и добиться однородной консистенции. Если после этого на дне вашей миски осталось немного муки, которая не соединилась с тестом, домесите его руками, прибавив эту муку.
4.Выложите тесто на противень или доску и раскатайте его в круг.
5.Разрежьте круг на восемь треугольников так, как если бы вы резали торт.
6.Посыпьте сахаром. Теперь можно приступать к выпеканию или замотать получившиеся треугольнички в пищевую пленку и положить в морозилку – там они могут лежать до 1 недели, их можно отправлять в духовку прямо замороженными.
7.Выпекать 50 до 55 минут (60 минут, если выпекаете замороженные треугольнички) при 180*С.
#рецепт