КЛАССИЧЕСКИЕ ПОНЧИКИ

Ингредиенты:
Мука пшеничная – 2,5 стакана
Молоко – 100 мл.
Сахар – 2 ст. л.
Дрожжи сухие – 15 г.
Масло сливочное – 30 г.
Яйцо – 1 шт.
Соль – щепотка.
Масла рафинированное – 300 мл.
Сахарная пудра – для присыпки.
Приготовление:
1.Сливочное масло достаньте из холодильника за 1 час до приготовления, оно должно стать мягким и эластичным.
2.Молоко немного подогрейте, чтобы оно стало тёплым.
3.В теплое подогретое молоко добавьте сухие дрожжи (15 гр.), сахар и небольшую щепотку соли.
4.Получившуюся смесь тщательно перемешайте, чтобы дрожжи и сахар немного растворились в молоке. Настаивайте 10-15 минут для «активации» дрожжей в смеси.
5.Муку просейте через мелкое сито, через время всыпьте в молоко. Туда же разбейте одно яйцо, добавьте подтаявшее сливочное масло.
6.Смесь старательно перемешивайте ложкой, далее начните ее вымешивать руками до получения густого, но мягкого и нежного теста, чуть липнувшего к ладошкам. Тесту для пончиков дайте постоять 60 минут, прикрыв его тканью. Спустя время тесто поднимется примерно в два раза.
7.Дощечку перед раскаткой теста немного присыпьте мукой. Основной кусок теста разделите на несколько равных частей. На дощечке раскатывайте каждый экземпляр, получая пласт толщиной 5 мм. Используя круглые формочки разных размер, сделайте заготовки для пончиков.
8.Заранее на огонь поставьте небольшой сотейник, влейте масло. Чтобы не расходовать большое количество масла, используйте узкие емкости для жарки. Когда масло хорошо нагреется, при этом не начнет кипеть, опустите в него несколько заготовок, жарьте с двух сторон до румяности. Таким образом поочередно приготовьте все пончики.
9.После жарки пончики выложите на салфетку, чтобы избавить из от лишнего масла.
10.Немного остудив и разложив пончики на тарелке, присыпьте их сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
#рецепт