САЛАТ С ЯЗЫКОМ

Ингредиенты:
Говяжий язык - 400 гр.
Картофель - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Консервированный горошек - 200 гр.
Огурец соленый - 2 шт.
Яйцо куриное - 2 шт.
Соль - по вкусу
Вода - 3 литра
Соль - 3 ст. л.
Смесь перцев - 1 дес. л.
Лавровый лист - 2 шт.
Для заправки салата:
Майонез - 3 ст. л.
Приготовление:
1.Поместите язык в глубокую кастрюлю, добавьте смесь перцев, лавровый лист и соль, затем залейте холодной водой, поставьте на сильный огонь.
2. Как только бульон закипит, убавьте огонь на самый минимум, жидкость должна чуть булькать, но не бурлить.
3.Снимите пену, накройте крышкой и варите 2,5-3 часа. Не бойтесь пересолить язык, он не возьмет лишнюю соль, получится слабосоленым.
4.Далее слейте бульон (он не пригоден к употреблению, так как очень соленый), опустите язык в ледяную воду и оставьте до полного остывания. Выньте язык из воды и сразу очистите кожицу. СОВЕТ! Не остужайте язык без жидкости, в противном случае кожу будет сложно снять.
5.Далее подготовьте все необходимые продукты для приготовления салата «Оливье» с говяжьим языком. Сварите картофель и морковь в мундире, остудите и очистите. Сварите куриные яйца вкрутую, остудите, очистите.
6.Картофель нарежьте на небольшие кубики и выложите в салатник.
7.Отваренную морковь нарезаем так же на кубики.
8.Солёные огурцы нарежьте на небольшие кубики. Совет! Соленые огурцы по вашему желанию, можно заменить свежими или маринованными.
9.Нарежьте на небольшие кубики отваренный и почищенный говяжий язык.
10.Добавьте консервированный горошек и нарезанные кубиком вареные яйца.
11.Перед подачей на стол заправьте салат майонезом, перемешайте. Совет! Не солите до заправки майонезом — возможно, соль вообще не понадобится, так как в салате присутствуют соленые огурцы.
12.По вашему желанию, для красивой подачи салатика на стол, его можно сформировать в кулинарном кольце и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
Приятного аппетита!
#рецепт