ПАТИССОНЫ ПОД СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ

Ингредиенты:
Патиссоны – 8 -10 шт.
Помидор средний – 2 шт.
Зеленый лук – 4 пера
Брынза – 80 г
Чеснок – 2 зубчика
Соль, перец, мускатный орех
Масло – 20 г
Мука – 3-4 ст. л.
Молоко – 1/2 л
Приготовление:
1.Патиссоны выложить в кастрюлю, залить водой и слегка отварить в подсоленной воде, так, чтобы кипели они минут 15. Вынуть, остудить. 2.Срезать с каждого верхушку, как крышечку. Осторожно вынуть сердцевинку чайной ложкой, слегка заходя в бока, в самую «оборочку».
3.Помидоры нарезать кубиками, зеленый лук нашинковать, брынзу раскрошить, выдавить зубчик чеснока, слега поперчить и посолить едва-едва. Смешать все вместе и начинить патиссоны. Выложить их в форму для запекания.
4.Приготовить соус бешамель. В толстостенную кастрюлю всыпать
3 ст. л. муки, прокалить их на огне. Добавить к муке масло.
5. Как только оно почти полностью растает, взять в одну руку бутылку молока, в другую – венчик и начать процесс.
6.Вливать в кастрюлю понемногу молоко, энергично размешивая соус венчиком. Хорошо расколотить и как только соус начнет кипеть – убрать его с огня. Посолить, поперчить, натереть мускатный орех. Нам еще понадобится и натертый чеснок прямо в соусе.
7.Дальше необходимо действовать по обстоятельствам. Если соус негустой – добавить муки и прогреть еще раз. Если наоборот – добавить молока. Если в нем есть комочки – его можно слегка взбить блендером.
8.Затем все просто – залить соусом патиссоны, так, чтобы верхушка оставалась без соуса. Добавить по ложке соуса внутрь каждого фаршированного овоща.
9.Закрыть форму фольгой и отправить в духовку на 15 минут. Через указанное время фольгу снять и вернуть в духовку еще на 15 минут.
10.Температура запекания — 190*С.
#рецепт