ВАТРУШКИ С ТВОРОГОМ

Ингредиенты:
- Тесто дрожжевое, 1 кг,
для начинки:
- творог - 2 стакана,
- яйцо - 2 шт.,
- сахар - 2 ст. л.,
- мука - 1 ст. л.,
- ванильный сахар - 6г,
- соль - по вкусу.
Способ приготовления
1. Вначале необходимо приготовить (или купить) опарное тесто и сделать начинку из творога. Начинку готовят так: творог протереть через сито, добавить сахар, сырое яйцо, слегка обжаренную на сухой сковороде муку, соль, ванильный сахар.
2. Все продукты хорошо перемешать до получения однородной массы.
3. Тесто раскатать в жгут, разрезать на 20 равных кусочков, скатать их в шарики и уложить на смазанный маслом противень на расстоянии 5 см друг от друга.
4. После 10-14-минутной расстойки теста сделать донышком стакана или пестиком в каждом шарике углубление. Смазать края ватрушки яйцом, а в углубление ложкой ровным слоем выложить творожную начинку.
5. Снова дать тесту небольшую расстойку и уже затем выпекать ватрушки в духовке, разогретой до температуры 220-240С.
6. Готовые ватрушки смазать по краям сливочным маслом.
Приятного аппетита!
#рецепт