Очень вкусный абрикосовый пирог.

Такие пироги с заливкой мне очень нравятся:делаю и с яблоками, и со сливой. Вот теперь - с абрикосами.
Итак, все просто...
Тесто:
120 г размягченного масла
100 гр сахара
Растираем. Добавляем
2 яйца
Щепотку соли
Смешиваем и добавляем
350 гр муки с 0,5ч.л. разрыхлителя
Замешиваем мягкое тесто.
Выкладываем в форму 24-26 см
Отправляем на 30мин в холодильник.
Заливка:
3-4 яйца( брать три, если большие)
500 гр сметаны 20%
100гр сахара
1 ст. л. кукурузного крахмала (муки)
На тесто выливаем заливку.
Сверху - половинки абрикосов. (Я выложила кусочки абрикосов и на основу теста)
Отправляем в духовку на 50-60мин при 180гр.
После выпечки (заливка не должна быть слишком плотной, примерно как в чизкейке) я оставила пирог минут на 15 в духовке.
Вынимаем из формы только после остывания.
И наслаждаемся))
Приятного аппетита!