СОУС "МАРИНАРА"

Традиционный итальянский соус маринара - соус из свежих помидоров, используемый для пасты и в качестве универсальной основы для множества других блюд (пиццы, лазаньи, фрикаделек и т.д.).
Ингредиенты:
Оливковое масло первого холодного отжима - 1/4 стакана
Зубчики чеснока - 4 зубчика
Помидоры - 900 гр
Соль и перец - по вкусу
Орегано - 1 ч. л.
Приготовление:
1.Разрежьте пополам чеснок. Нагрейте глубокую кастрюлю с толстым дном, поставьте на средний огонь. Добавьте оливковое масло. Когда масло нагреется, добавьте нарезанный чеснок. Обжаривайте его примерно 30 секунд. Не дайте ему подрумяниться.
2,Перед тем как добавить в кастрюлю помидоры, разминайте их руками. Соус получится с кусочками. Добавьте туда же сок, который остался от помидоров.
3.Добавьте перец (в моем случае это красный молотый) и соль по вкусу. Перемешайте.
4.Доведите до кипения, и готовьте на слабом огне, пока соус не загустеет, примерно 15-20 минут. Помешивайте деревянной лопаточкой, чтобы часть помидоров не прилипала ко дну.
5.В самом конце за пару минут добавьте орегано. Варите еще 2 минуты.
6.Подавайте с пастой или разложите по банкам и уберите в холодильник. Храните соус не более 1 недели.
7.Также вы можете заморозить соус, и как только он вам понадобится, быстро разогреть в микроволновке или поставить замороженным на плиту.
Приятного аппетита!
#рецепт