Интересный рецепт отбивных без мяса.

Блюдо готовится из баклажанов, которые не следует отбивать молочком, а лишь правильно нарезать. Слайсы баклажанов панируются в муке и яйце, жарятся в масле до румяности. Внутри отбивные получаются очень мягкими и сочными, по вкусу немного напоминают мясные.
Ингредиенты:
Баклажаны – 2 шт.
Яйца – 2 шт.
Мука – 100 г.
Растительное масло – для жарки
Соль – по вкусу
Ингредиенты:
С баклажанов счистите кожицу, ополосните, нарежьте тонкими полосками. Это можно сделать с помощью специальной терки или обычного ножа. Слайсы присыпьте солью, дайте постоять 15 минут, чтобы овощ пустил сок.
Каждую полоску промокните салфетками, убирая всю влагу, после запанируйте в муке с двух сторон.
Яйца разбейте в глубокую емкость, расколотите венчиком до однородности, слегка посолите. Баклажаны в муке опустите в яичную смесь с обеих сторон. Полоски поднимите вверх, чтобы стекла лишняя панировка.
На огонь установите сковороду, влейте масло. В горячее масло уложите заготовки в один слой.
Жарьте изделия на среднем огне с двух сторон до приобретения золотистой корочки. Поочередно пожарьте все экземпляры, периодически подливая масло в сковороду.
#рецепт