#рецепт

"МЕДОВИК" С КАРАМЕЛЬЮ И МАЛИНОЙ
Этим летом обязательно приготовьте ароматный домашний “Медовик” со свежей малиной!
Ингредиенты:
Мука — 275 г
Яйцо — 2 шт.
Сливочное масло — 50 г
Мед — 75 г
Сахар — 150 г
Пищевая сода — 10 г
Сок лимона — 10 г
Для крема и начинки:
Жирная сметана — 300 г
Жирные сливки — 150 г
Сахар — 120 г
Малина — 500 г
Для карамели:
Сахар — 200 г
Жирные сливки — 70 г
Сливочное масло — 25-50 г
Приготовление:
1. Для крема охлажденные сметану и сливки взбиваем с сахаром.
2. Убираем крем в холодильник.
3. Для карамели растапливаем сахар в сотейнике.
4. Вводим сливки, интенсивно помешивая смесь.
5. Добавляем масло, нарезанное малыми кубиками, и перемешиваем. Даем карамели остыть.
6. Для коржей сахар, масло и мед подогреваем в сотейнике до однородности.
7. Гасим соду лимонным соком и быстро вводим в медовую смесь.
8. Снимаем смесь с огня и даем немного остыть.
9. По одному добавляем яйца и тщательно перемешиваем.
10. Постепенно вводим муку и замешиваем тесто.
11. Делим тесто на части и раскатываем коржи. Переносим на противень. Выпекаем (190-200 °C) 5-7 минут.
12. Горячие коржи подравниваем с помощью ножа.
13. Обрезки коржей измельчаем в крошку.
14. Переслаиваем коржи карамелью, кремом и малиной.
15. Смазываем кремом поверхности торта, украшаем крошкой.
16. Охлаждаем перед подачей (6-8 часов).
Приятного чаепития!