Сочная и аппетитная свиная грудинка, пропитанная апельсиново-томатным соком делает это блюдо невообразимо вкусным и ароматным.

Ингредиенты:
Свиная грудинка - 1 кг
Апельсин - 3 шт
Томаты желтые черри- 10 шт
Лук - 0.5 шт
Корень имбиря - 2 небольших кусочка
Фильтрованная вода - 1.5 л
Брусника
Соевый соус
Соль
Приготовление:
Свиную грудинку солим (примерно 2.5 столовой ложки мелкой соли), заливаем полуторами литрами фильтрованной воды и оставляем просаливаться от 4 до 8 часов.
Два апельсина очищаем от кожуры, нарезаем произвольными кусочками и выкладываем в форму для запекания. Желтые томаты режем напополам и отправляем к резаным апельсинам. Половинку луковицы нарезаем полукольцами, имбирь режем крупными кружочками (от него нам нужен только аромат, поэтому потом мы будем его вытаскивать из блюда). В форму для запекания отправляем лук, немного брусники и несколько кружочков имбиря.
Просоленную грудинку промакиваем бумажным полотенцем со всех сторон, чтобы избавиться от лишней влаги. В разогретую сковороду с добавление небольшого количества растительного масла отправляем обжариваться грудинку. Обжариваем со всех сторон, до образования золотистого цвета, сверху мясо обжигаем газовой горелкой.
В форме делаем место и выкладываем румяную грудинку шкурой вверх. На шкуру выкладываем оставшийся порезанный имбирь и порезанный на тонкие кружочки неочищенный третий апельсин. Мясо должно быть максимально закрыто апельсинами, чтобы не уходила влага и грудинка не высыхала. Поливаем апельсиновые кружочки небольшим количеством соевого соуса и отправляем форму с мясом в разогретую до 170 градусов духовку на 1 час. По истечению одного часа, достаем форму для запекания, поливаем сверху образовавшимся соком и отправляем в духовку примерно еще на 1 час. Как только вы заметите, что апельсин начал пригорать - вытаскивайте его вместе с имбирем
Готовую запеченную грудинку переворачиваем в форме шкурой вниз и даем мясу немного остыть. Сверху чтобы мясо не сохло поливаем апельсиново-брусничной мякотью из формы.
#рецепт