Ольга Журавлева (Иванова)

Как правильно сушить яблоки: рассказываем о тонкостях сушки на солнце, в духовке, электросушилке, аэрогриле, микроволновке. Указываем, при какой температуре сушить, советуем, как хранить сухофрукты, и приводим опыт тех, кто перерабатывает яблоки на зиму. В детстве бабушка выносила в сад подносы с нарезанными яблоками, и они источали сладкий аромат. Солнце делало яблочные ломтики тонкими, хрустящими — вкуснее чипсов. Бабушки нет с нами, а ее опыт выручает, когда делаю заготовки на зиму. Расскажу, как сушит яблоки моя семья и наши знакомые и в чем лучше хранить сухофрукты. Яблочный урожай садоводы перерабатывают с фантазией — делают варенье, повидло и джем, пастилу, компоты, начинки для пирогов, соусы для жаркого. Сушка — старинный и самый бюджетный метод сохранить плоды. А с кухонной техникой он стал проще в разы. Достаточно удалить из продуктов воду, чтобы предупредить неприятных микроорганизмов — без воды они не выживут, а у вас будет богатый источник витаминов, клетчатки и пектина. С

Лето время заготовок 🫙и пришло время действовать, девочки 😁  У меня есть очень классный рецепт вяленых томатов 🍅 делюсь им с вами! Ингредиенты: Приготовление: Духовку разогреть до t 100°C, режим конвекция. Томаты помыть, промокнуть бумажным полотенцем, разрезать пополам и удалить серединку. Томаты выложить на противень застеленный пекарской бумагой. Чеснок почистить и разрезать каждый зубчик на две части, положить в середину помидорок (не на все половинки). В миске смешать соль и сахар, посыпать томаты (уйдёт не вся смесь). Посыпать итальянскими травами и полить маслом. Отправить в разогретую духовку на 5-6 часов. Периодически открывать духовку (примерно раз в час), чтобы выпустить влагу. Время приготовления зависит от духовки, используете режим конвекции или только верхний-нижний нагрев (в этом случае время может увеличиться и до 8 часов). Готовые томаты переложить в баночки (стерилизованные) и аккуратно залить горячим растительным маслом (не кипящим! сильно масло не нагревать, пр

Привет, друзья! Сегодня я расскажу, как подготовить грядку под озимый чеснок так, чтобы на следующий год собрать урожай, от которого соседи ахнут. Да, я начинаю эту «чесночную эпопею» уже в августе — и не просто так! Секрет крупных головок кроется в правильной подготовке почвы, выборе места и даже… соседях по грядке. Заинтригованы? Тогда поехали! Вы не поверите, но чеснок — тот еще перфекционист. Ему нужно время, чтобы почва «улеглась», насытилась кислородом и полезными веществами. Если начать копать грядку в сентябре или октябре, рискуете получить рыхлую землю, которая осядет после посадки — и зубчики уйдут слишком глубоко. А это прямая дорога к мелким головкам и долгому прорастанию. ✏️ Мой совет: начинаю готовить место в середине августа, когда спадает жара, и земля еще теплая. Так микроорганизмы в почве активнее работают, перерабатывая органику в питательные вещества. Тут важно помнить два правила: ☝️ Личный совет: сажаю чеснок там, где в этом году росли кабачки, огурцы или бобовые.

Эта татарская лепешка сводит с ума своим хрустом, ароматом лука и слоистой структурой. Без духовки, без дрожжей — всего лишь сковорода, мука, вода и немного терпения. Катлама отлично подходит к супу, мясу, а можно просто есть вприкуску с чаем. В миске смешать 300 г пшеничной муки, щепотку соли и 180 мл теплой воды. Замесить эластичное тесто, накрыть и оставить на 15–20 минут. Тем временем приготовить начинку: мелко нарезать пучок зеленого лука и смешать с 3 ст. л. подсолнечного масла, добавить щепотку соли. Разделить тесто на 2–3 части, каждую тонко раскатать в прямоугольник. Смазать поверхность масляной смесью с луком, свернуть пласт рулетом, а затем улиткой. Дать полежать 5 минут, затем аккуратно раскатать лепешку — не слишком тонко, чтобы не порвать слои. Обжарить катламу на сухой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны. Затем смазать маслом и довести до румяной корочки еще по минуте с каждой стороны. Подавать горячей, разламывая руками. Ра

Все гениальное просто. Вместо капризного и долгого дрожжевого теста здесь используется тесто на основе творога. И это меняет абсолютно все. Вторая хитрость рецепта — обманчиво простая техника, которая создает вид сложной работы профессионального пекаря. Ваша идеальная "косичка" готова. Этот простой прием превращает обычный пирог в произведение искусства. Ингредиенты для теста: Ингредиенты для начинки: Приготовление: Этот рецепт — настоящая находка. Он доказывает, что для создания эффектной и невероятно вкусной выпечки не нужны ни часы времени, ни виртуозные навыки. Иногда достаточно просто знать один маленький секрет, и в данном случае его имя — творог. Попробуйте этот гениально простой метод, и комплименты от ваших близких гарантированы. Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал! 🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: