Сало, это хорошо!

Даже медики
рекомендуют есть каждый день по
кусочку сала, в нем содержатся полезные
жирные кислоты. Сало варенное в луковой
шелухе, готовлю по этому рецепту сало
несколько лет и всегда получается-
объедение! Свиное сало должно быть с
обильными мясными прожилками, обычно
на порцию беру кусок сала (можно
грудинку-получится деликатес, как из
магазина).
В кастрюле закипятить рассол (на 1 литр
воды: 0,5 стакана граненного соли, горсть
луковой шелухи (можно и луковицу еще,
аромата больше), несколько зубчиков
чеснока, специи по вашему вкусу), в рассол
опустить ломоть сала, следить чтобы
рассол покрыл весь кусок сала и кипятить
10 минут. Кастрюльку снять с огня, когда
она остынет оставить ее со всем
содержимым на сутки.
Сало достать, как рассол с него стечет,
обмазать сало толченным чесноком. Кто
любитель специй, тот может опять
обвалять его в специях еще раз. Опять
оставить этот заветный кусок сала в
холодильнике на сутки, затем переложить в
морозилку. Как только сало промерзнет в
морозилке, деликатес готов! Получается
словно его коптили. Можно так отварить
уже соленое сало.