Варенье из мяты

Первый способ.
Ингредиенты:
250 г листьев мяты, 1 кг сахара, 2 лимона,
0,5 л воды.
Приготовление:
Листья мяты со стеблями промыть, слегка
обсушить и измельчить. Лимоны мелко
нарезать вместе с кожурой. Все сложить в
кастрюлю и проварить 10 минут. Оставить
на сутки.
После этого смесь отжать, настой
отфильтровать, добавить к нему сахар и
варить до готовности. Горячее варенье
разлить в прокипяченные банки и тут же
закатать.
Второй способ.
Ингредиенты:
400 г листьев мяты, 1 кг сахара, 1 ч. Ложка
лимонной кислоты, 1 стакан воды.
Приготовление:
Мяту вымыть в холодной воде, откинуть на
дуршлаг, аккуратно промокнуть
полотенцем. Высыпая в кастрюлю,
чередовать с сахаром, взятым в количестве
половины рецептурной нормы. Сверху
полить лимонной кислотой, размешанной в
столовой ложке воды. Встряхнуть, накрыть
крышкой и оставить на 6 часов.
Тем временем из оставшегося сахара и
одного стакана воды сварить сироп, снять
пену и залить им пустившую сок мяту.
Спустя положенных 6 часов поставить мяту
на огонь и прокипятить на маленьком огне
5 минут. Горячим разлить варенье в
стерильные банки и закатать.
Мятное варенье
Мятное варенье не только необычно и
очень приятно на вкус, но и полезно для
здоровья: помогает при простудных и
желудочных заболеваниях.
200-300 гр. мяты
0,5 л. воды (я налила побольше, просто так
подумалось и сделала правильно)
1-2 лимона (лучше на вкус и запах)
1 кг. сахара (если побольше воды, то и
сахара побольше)
Итак... собранные листочки мяты вместе с
веточками и стебельками (а я и с
цветочками),
лимоны, порезанные вместе со "шкуркой"
залить водой и варить 10 минут.
Настоять это колдовское варево одни
сутки.
Через сутки массу отжать, а настой
процедить.
Добавить сахар и варить до готовности.
Слово готовность меня напугало, но...
варила часа два на маленьком огне,
снимая пенку. Потом позже... часа через
три еще проварила и разлила в банки.
В крышечку лучше положить пергамент,
чтобы из-за конденсата не появилась
плесень через некоторое время.
Вот и все... Зимой, не дай бог вам
простудиться, будет у вас лекарство или
просто сладкое "лето"