ДОМАШНЯЯ РЯЖЕНКА

Еще в старые времена ряженку готовили наши бабушки и прабабушки в
русской печи. Такая ряженка получается очень вкусная и имеет аромат
томящегося в духовке молока. Сейчас в магазине продается ряженка, но ее
вкус далек от того, который готовили наши «предки» в печи. Сегодня такую
ряженку приготовить тоже можно, используя очень простые продукты.
• Ингридиенты:
Молоко – 1,5 литра (лучше взять домашнее молоко, а если оно магазинное,
то берите по-жирнее, но с небольшим сроком хранения)
Жирная сметана – 4 ст.л.
• Приготовление:
1. В кастрюлю наливаем молоко и доводим до кипения.
2. Пока молоко кипятится, ставим разогреваться духовку до 150 градусов.
3. Как только молоко закипит, ставим его в духовку. Сперва дверь духовки
держите открытой - минут 15 нужно смотреть за молоком, чтобы оно не
убежало. После закрываем духовку и оставляем молоко томиться в духовке
на 2-3 часа.
4.Как только образовалась румяная корочка, вынимаем молоко. Вот так мы
сделали с вами топленое молоко, которое можно пить и оно же у нас
подойдет для приготовления ряженки.
5.Топленое молоко должно остыть. Когда оно станет теплым, в молоко
положите сметану и тщательно перемешайте. Сметана должна полностью
раствориться в молоке.
6.На кастрюлю положите сверху коробочку и поставьте ее в теплое место.
7.Молоко должно скваситься. Время сквашивания зависит от температуры в
комнате. Примерное время сквашивания – 8-12 часов.
Когда молоко превратиться в ряженку, вы поймете сами по его консистенции
– она будет густая и нежная.