Вкусная капустка за сутки

Несколько лет назад коллега по работе принесла нам баночку этой
капустки. Сказать,что она улетучилась со стола моментально - это ни чего
не сказать! На столько она вкусная...что все кто ее отведал, в один
голос выпытывали рецепт! Самое главное - как были все удивлены. Когда
узнали... что эта капустка необычайно-вкуснейшая. Готовится - ВСЕГО
СУТКИ!
На этот раз, для демонстрации рецепта, я приготовила 1 л баночку! Итак
приступим.
Нарезать капусту
На 1 литр-600 г
Морковь натереть на терке-кому как нравится
На 1 литр-250
Капусту хорошенько обмять и перемешать с морковкой
Можно для вкуса добавить ТМИН и черный горошек
Утрамбовать капусту в банку
Готовим Рассол:
Дозировка на 3 л банку
(как мне давали рецепт)
То есть на 1 литр я брала все по 1/3
НА 3 ЛИТРА:
1 литр горячей кипяченой воды
1 стол лож Сахара
2 стол лож Соли
1 стол лож 70% уксусной эссенции
Для информации: 1ст. ложка 70%-ой эссенции - это 8 ст. ложек 9%-ного
уксуса.
В мерную кружку засыпаем Соль и Сахар. Заливаем кипятком. Вливаем
уксусную эссенцию. Все перемешиваем... до полного растворения Соли.
Рассол остудить до комнатной температуры. Тоненькой струйкой вливаем
рассол в банку. с утрамбованной капустой
Ложкой выпускаем лишний воздух. Что бы приготовленным рассолом
полностью, равномерно залить капусту. Закрываем крышкой. Ставим в
холодильник на сутки! В дальнейшем храним так же в холодильнике!
Готовую капусту заправляем растительным маслом и репчатым луком!