Подборка маринадов для запекания мяса в духовке.

=1=
Ингредиенты:
200—250 мл белого сухого вина, 200—250 мл растительного масла, 1
морковь, 2 крупные луковицы, 1 долька чеснока, 1/2 лимона (или 250 мл
уксуса), 1 небольшой пучок зелени петрушки, 2 лавровых листа, черный
перец горошком.
Приготовление
Чеснок, лук, морковь нарезать кружочками.
Мясо полить растительным маслом, предварительно положив в посуду, где
оно будет мариноваться.
Нарезанные овощи, лавровый лист, зелень петрушки и черный перец полить
вином, затем соком лимона, оставить мариноваться от 2 ч до 2 суток.
=2=
Ингредиенты:
4—5 ст. ложек растительного масла, 1— 2 ст. ложки лимонного сока, 2—3
ст. ложки коньяка, ароматическую смесь специй (например, «травы
Прованса») и кайенский перец.
Приготовление:
Все ингредиенты смешать, мясо разложить на плоском блюде, смазать
маринадом и оставить на 1 ч, один раз перевернуть.
=3=
Готовая горчица смешивается с пивом и в этой смеси обваливается каждый
кусочек мяса. Для вкуса можно добавить соль и перец. Выдерживать мясо в
таком маринаде нужно в течение нескольких часов.
=4=
Готовая горчица смешивается с пивом и в этой смеси обваливается каждый
кусочек мяса. Для вкуса можно добавить соль и перец. Выдерживать мясо в
таком маринаде нужно в течение нескольких часов.
=5=
Многие маринуют мясо в майонезе, исходя из расчета – 200 г майонеза на 1
кг мяса.
=6=
Томатный сок+соль+лук+специи,на 2 часа в холод.Но почти в любом маринаде
чем больше держишь чем вкуснее - до 3-х суток.Тоже самое,только вместо
томатного сока - апельсиновый и его брать немного,чтоб просто
пропиталось мясо,а не плавало в нём как в томатном.
=7=
Гранатовый соус Наршараб, имеет терпкий насыщенный кисло-сладкий вкус,
густую консистенцию, для маринования мяса и рыбы, для свинины подходит
супер, придает шашлычный привкус.