5 рецептов кабачковых рулетиков

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
1. Нежные рулетики из кабачков с куриным филе
Кабачок (свежий, молоденький) — 1 шт;
Филе куриное — 100-150 г;
Морковь (отварная) — 1 шт;
Сыр твердый — 70-100 г;
Зелень (для украшения) г;
Вода или бульон — 2-3 ст.л.;
Кабачок нарезать картофелечисткой на полоски по всей длине. Соединить по
2 полосочки, чтобы пошире была основа рулетика. Посолить немножко и
поперчить. Филе порезать на маленькие кусочки и разместить по всей длине
полосочки кабачка (не сильно много).
Сверху мяса разместить слой тертой на мелкой терке морковки и сыра.
Аккуратненько свернуть рулетиком (держатся хорошо, но можете скрепить
зубочисткой) и выложить в форму для запекания, которую немножко смазать
растительным маслом. Влить чуть водички или бульона.
Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 170-180 градусов
духовку. Запекать минут 15, потом снять фольгу, каждый рулетик посыпать
сверху тертым сыром и снова отправить в духовку на 5 минут. Украсить
зеленью. Приятного аппетита!
2. Рулетики из кабачков с помидорами
Кабачки – 4 шт.
Сырок – 1-2 шт.
Чеснок – 4 зубчика.
Помидоры – 1 шт.
Зелень и листья салата
Соль – по вкусу
Майонез
Растительное масло для жарки кабачков.
Для этого блюда лучше подойдут молодые кабачки средней величины.
Сначала помойте кабачки и разрежьте их вдоль на пластинки толщиной около
5 мм. Посолите и оставьте на 10 минут.
Дальше разогрейте растительное масло в сковороде и поджарьте порезанные
кабачки с двух сторон. Обжаренные кабачки остудите.
Пока кабачки будут остужаться, можно приготовить начинку для рулетиков.
Для этого плавленый сырок натрите на терке.
Подавите чеснок в чесночнице. Теперь смешайте натертый сырок, чеснок и
майонез.
Помидорку порежьте небольшими полосочками. Зелень промойте под проточной
водой.
Возьмите холодный обжаренный кабачок и на всю его поверхность с одной
стороны положите сырно-чесночную смесь небольшим слоем. Затем положите
кусочек помидора на более широкий край кабачка. Рядом с помидором
положите маленькие веточки петрушки и укропа.
Теперь аккуратно заверните рулетик и положите его на лист салата. Так
сделайте со всеми обжаренными пластинками кабачков.
Готовые рулетики отлично будут смотреться и на семейном обеденном столе,
и на пышном застолье. Это отличная острая закуска. Блюдо очень сытное.
3. Рулетики из кабачков с грибами
Вам понадобится
2 кабачка среднего размера;
400 г свежих грибов;
1 луковица;
1 морковь;
растительное масло;
соль.
Очистите кабачки. Удалите середину и нарежьте вдоль пластинками толщиной
около 5 мм. Затем отварите их в кипящей воде в течение 2-3 минут.
Подготовьте начинку для рулетиков. Грибы отварите в подсоленной воде,
нарежьте мелкими кусочками и обжарьте.
Лук и морковь очистите. Лук нашинкуйте, морковку натрите на мелкой
терке. Припустите лук в растительном масле, пока он не станет
прозрачным, потом добавьте тертую морковь и спассеруйте овощи до
готовности. Отправьте грибы к обжаренным овощам, массу перемешайте,
накройте сковороду крышкой и потушите все вместе 3-5 минут. Посолите по
вкусу. На каждую пластинку отваренного кабачка положите по одной ложке
начинки, распределите по поверхности равномерно и скатайте рулетом. Края
кабачка скрепите зубочисткой или шпажкой. Рулетики выложите на плоскую
тарелку. Украсьте блюдо Зеленью, помидорами черри и оливками.
4. Закусочные рулетики из кабачков
кабачок среднего размера - одна штука.
творог 9% - 100 грамм
чеснок - 3 зубчика
сметана - три столовых ложки
зелень
растительное масло
соль , перец
Кабачок разрежем вдоль на «язычки» толщиной не более 7 мм. Каждый ломтик
посолим, поперчим и обжарим с двух сторон в раскаленном масле. Выложить
на бумагу (для удаления излишков масла) и остудим.
Творог разотрем со сметаной и солью, добавим мелко рубленную зелень и
чеснок. Намазать ломтики кабачка творожной массой, свернем в виде
рулетиков. Охладим в холодильнике не менее часа.
5. Рулетики из кабачков с сыром
цуккини - одна штука.
чеснок - 3-4 зубчика
сыр твердый - 150 грамм
майонез - две столовых ложки
кетчуп - две столовых ложки
сметана - две столовых ложки
зелень укропа измельченная - две столовых ложки
соль - 1/2 ч. ложки
перец черный молотый
растительное масло - 1/2 стакана
Кабачок нарезаем вдоль ломтиками толщиной не более 0,5 см. Каждый ломтик
солим, перчим и жарим с двух сторон на растительном масле на хорошо
разогретой сковороде.
Сыр натираем на терке, добавляем майонез, укроп, измельченный чеснок и
все хорошо перемешиваем.
На обжаренные ломтики кабачка выкладываем по одной чайной ложке начинки
из сырной массы и аккуратно сворачиваем их рулетиками, которые можно
закрепим зубочистками. Укладываем рулетики в глубокую сковороду,
заливаем смесью сметаны и кетчупа, разведенной 1/2 стакана холодной
воды, и ставим в заранее разогретую до 180 °С духовку.
Запекаем рулетики на среднем огне 15–20 минут.