Перец болгарский с чесноком на зиму

Чтобы приготовить перец болгарский с чесноком на зиму, вам понадобится:
перец болгарский – 3 кг
чеснок – 3 головки
укроп свежий – 1 пучок
для маринада:
масло подсолнечное – 250 мл
уксус – 500 мл
сахар – 1 ст.
соль – 3 ст. л.
Как приготовить перец болгарский с чесноком на зиму:
1. Болгарский перец хорошо вымыть под проточной водой, обсушить,
очистить от плодоножек и семян, нарезать полосками или крупными
кусочками. Для того, чтобы заготовка выглядела ярче и аппетитнее,
рекомендуется использовать перцы разных цветов (красный, желтый,
зеленый, оранжевый), однако это не принципиально.
2. Чеснок очистить от шелухи и мелко порубить ножом.
3. Свежий укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать. По желанию, укроп
можно заменить петрушкой, кинзой или другой зеленью на ваш вкус.
4. Подготовить (простерилизовать) баночки и крышки. Из данного в рецепте
количества продуктов должно получиться примерно 5 баночек объемом 0,7
л.
5. Приготовить маринад. Для этого в кастрюле смешать столовый уксус,
подсолнечное масло, сахар и соль. Поместить кастрюлю на огонь и довести
жидкость до кипения.
6. Нарезанный болгарский перец порционно опускать в кипящий маринад и
варить в течение 3-4 минут. Каждую порцию сразу же выкладывать в банки,
переслаивая измельченным чесноком и зеленью.
7. Оставшийся после варки маринад аккуратно разлить в баночки с перцем.
8. Закрыть банки крышками, закатать и оставить до полного остывания.
В процессе приготовления перца болгарского с чесноком на зиму можно
использовать и дополнительные добавки, типа привычного всем лаврового
листа (1-2 шт. на одну баночку), острый стручковый перец (небольшой
кусочек на баночку), гвоздику, горошины душистого перца.
Болгарский перец с чесноком на зиму отлично справится с ролью
самостоятельной закуски и замечательно дополнит вкус практически любого
основного кушанья. Перед подачей на стол перец можно посыпать мелко
нарезанной свежей зеленью.
Приятного вам аппетита!