Нина Горчакова( Сачкова)

Очень вкусное тесто для булочек

Ингредиенты
– Мука 500 г (возможно, понадобится ещё 50–100 г при замесе)
– Сухие дрожжи 1,5 ч. л. (\~5 г)
– Молоко 250 мл
– Сливочное масло 100 г
– Яйцо 1 шт.
– Сахар 75 г
– Ванильный сахар 1 пакетик
– Щепотка соли
Для начинки («по желанию»)
– Мягкое сливочное масло 30 г
– Сахар или сахар с корицей
– Творожная масса
– Варёная сгущёнка

Приготовление:

Активируй дрожжи.
В тёплую воду добавь сахар и дрожжи, перемешай. Оставь на 10–15 минут, пока не появится пена.
Замеси тесто.
В миске смешай муку с солью, добавь дрожжевую воду. Перемешай ложкой или рукой до объединения, затем меси 7–10 минут до эластичности. В конце можешь добавить масло.
Дай подойти.
Накрой тесто полотенцем или пищевой плёнкой и поставь в тёплое место на 1–1,5 часа — оно должно увеличиться в 2 раза.
Сформируй хлеб.
Обомни тесто, сформируй круглую или продолговатую булку. Переложи на противень с пергаментом или в форму.
Второй подъём.
Оставь хлеб под полотенцем ещё на 30–40 минут.
Выпекай.
Разогрей духовку до 220 °C, поставь в нижнюю часть духовки миску с