Новый год: бой курантов, запах мандаринов и «шуба» на столе

Всем привет!

Для многих поколений Новый год - это не просто смена даты.

Это светлый и ностальгический праздник, уходящий корнями в советское детство.

Его традиции формировались десятилетиями, создавая уникальный ритуал.

Праздник начинался у экрана телевизора: «Голубой огонёк», «Ирония судьбы», поздравительные речи руководителей страны.

За мгновение до полуночи все замолкали, загадывая самое заветное желание под звуки кремлёвских часов - веру в чудо никто не отменял.

Но настоящая магия витала за столом.

Новогоднее застолье было священнодействием, итогом недель подготовки, обмена рецептами и стояния в очередях за деликатесами.

Стол ломился от яств, которые в обычные дни было не достать: красная и черная икра, консервированные ананасы, мандарины.

Но главной изюминкой и безусловным символом праздника были салаты — оливье и, конечно, сельдь под шубой.

Традиции живут, трансформируясь.

Сегодня мы тоже ждём чуда, готовим любимые блюда и накрываем щедрый стол. Но многие стремятся сделать праздничное меню более лёгким и современным, не отказываясь от любимых вкусов.

Я приведу ПП-вариант любимого новогоднего салата - тот самый вкус «сельди под шубой», но основанный на принципах осознанного питания.

Ингредиенты:

• Сельдь (запечённая в духовке, консервированная или отварная) — 65 г.
• Лук репчатый или зелёный — 10 г.
• Морковь сырая — 80 г.
• Свёкла сырая — 70 г.
• Яйцо варёное — 1 шт.
• Йогурт греческий — 50 г.
• Горчица — ½ ч. л.

Процесс приготовления:

1. Приготовить заправку: смешать йогурт с горчицей.

2. Выложить слоями в форму:
1-й слой: сельдь, размятая вилкой (если используется консервированная — предварительно слить жидкость).
2-й слой: измельчённый лук (можно использовать зеленый).
3-й слой: морковь, натёртая на мелкой тёрке.
4-й слой: белок яйца, натёртый на тёрке.
5-й слой: половина заправки.
6-й слой: свёкла, натёртая на мелкой тёрке.
7-й слой: оставшаяся заправка.

3. Сверху покрошить желток.

4. Убрать в холодильник на 2-4 часа для пропитки.

Всем добрых чудес!

ПП-рецепты тут #niceeasyрецепты.

#ДарьяСавельева

Чтобы получать больше полезных публикаций, подписывайтесь на мою группу https://ok.ru/niceeasy