Рецепты практиков чистого питания: суп-пюре с бататом

Всем привет!

Ингредиенты:

• Бульон из индейки — 800-1000 мл.
• Батат — ½ шт. (крупный).
• Морковь — 1 шт.
• Томат — 1 шт.
• Лук репчатый — ½ шт.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Зелень (укроп, петрушка, базилик) — небольшой пучок.
• Имбирь сушёный — ½ ч. л.
• Чеснок сушёный — ½ ч. л.
• Перец чёрный молотый, соль — по вкусу.
• Масло оливковое — 1 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Морковь и батат натереть на крупной тёрке. Лук нарезать кубиками.
2. В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло. Пассеровать овощи до мягкости.
3. Добавить нарезанный томат, томатную пасту и специи. Тушить 5 минут.
4. Влить горячий бульон, довести до кипения.
5. Измельчить суп блендером до однородной кремовой текстуры.
6. Добавить рубленую зелень, перемешать.
7. Украсить листиком базилика перед подаче

Приятного аппетита!

И мой материал о супах