Тонкие блинчики на сыворотке: рецепты практиков чистого питания.

Всем привет!

Ингредиенты:

• Сыворотка из-под 1 л молока.
• Яйца — 4 шт. (можно частично заменить белками).
• Мука зелёной гречки — 1,2–1,5 стакана (зависит от количества сыворотки).
• Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
• Подсластитель — по вкусу.
• Масло растительное — 1 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Смешать яйца с мукой.
2. Постепенно добавить сыворотку, тщательно перемешивая.
3. Добавить в тесто подсластитель, разрыхлитель и растительное масло.
4. Оставить тесто постоять несколько минут.
5. Хорошо прогреть сковороду.
6. Выпекать блинчики на среднем огне, смазывая сковороду тонким слоем масла при необходимости.
7. На один блинчик использовать примерно треть половника теста.

Полезные советы от Олеси:

• Чтобы тесто получилось без комочков, обязательно сначала смешивайте яйца с мукой, а потом добавляйте сыворотку.
• Заменять муку очень нежелательно - мало из какой муки получаются такие тонкие блинчики.
• Разрыхлитель необходим обязательно.
• Соль не добавляем, так как сыворотка соленая.
• При сложностях с выпеканием без масла сковороду можно смазать тонким слоем.
• Блинчиков получается очень много, так как тесто расходуется экономно.
• Готовые блины можно заморозить на будущее.

Всем прекрасных выходных!