Белковые запеканки, вафли и заливные пироги: 10 аспектов похудения и метаболического здоровья

Всем привет!

Сегодня отдаю должок - мы с вами уже давно собирались поговорить о запеканках и их близких родственниках, поделиться опытом, соображениями и идеями.

Так и поступим!

Рада буду вашим фотографиям и рецептам.

Встав на путь стройности в далеком 2013-м году, я не сразу обратила внимание на это вкусное и удобное блюдо.

Но разумные и удобные решения всегда приходят только с практикой, иначе никак.

Сначала проходишь много ступеней отрицания, неприятия, напряжения, недовольства собой.

И пара таких ступеней - это еда и нагрузки, которые тебе не нравятся и даже претят.

Знаете, это прозвучит смешно, но мне потребовалось несколько лет насилия над собой (голода, вызывающих отторжение тренировок, усталости, скучных продуктов и срывов на "запрещенку"), чтобы понять, что это вовсе не нужно и даже опасно для результата.

От всего этого я хочу уберечь своих читателей и друзей. В океане здорового образа жизни очень много таких акул, пираний и острых подводных камней, с которыми совсем необязательно сталкиваться.

Максимальное время ваших страданий - от 2 недель до месяца ломки по сверх меры сытной или вредной еде и любимому дивану. Самый крайний случай - два месяца.

Если по истечении срока условной адаптации вы продолжаете преодолевать себя, значит что-то пошло не так, анализируйте и меняйте разные пункты подхода.

А потом тестируйте дальше.

Я всем своим новичкам советую брать в работу только те аспекты системы, которые им на самом деле по душе.

Личный комфорт критически важен, не стоит его недооценивать.

Нужно делать все возможное, чтобы переключение на правильный метаболический подход не оказалось травмирующим.

Считаю это одной из своих важнейших задач.

Что могу - даю здесь в группе, в комментариях и статьях. Кто-то обращается ко мне лично и мы разбираемся вместе.

Но большую часть работы вы делаете сами. И она главная.

Слушайте себя, пожалуйста. И меня тоже.

Ну вот опять Остапа унесло от запеканок.

Почему именно они?

Я такой человек, для которого важнейшую роль играют следующие аспекты правильного питания:

1. Простота приготовления.

2. Возможность сделать сразу много, разбить на порции и заморозить.

Красота - калорийность посчитана, все взвешено и порционировано, на неделе просто достаешь свои "брусочки" и наслаждаешься.

3. Мало калорий, но при этом много пользы, белка и клетчатки.

4. Вкусовые качества. Никогда не буду есть нечто, что мне не нравится.

5. Весомость. Объем, имеется в виду. Если еда не будет тяжеленькой и плотной, я скоро побегу искать что-нибудь еще. Запеканки мои выглядят как увесистые кирпичики граммов на 200-250.

6. Доступные ингредиенты. Ваше питание должно подстраиваться под любые условия жизни - в том числе бюджет и место проживания. Наша реальность непредсказуема, надо уметь питаться и самой простой едой. Она, кстати, полезна и вкусна, я умею из ничего приготовить целый ПП-рацион.

7. Мобильность. Обычный герметичный контейнер, еда в сумку, а по дороге вы можете докупить к вашей запеканке свежих овощей и съесть этот замечательный обед в любом месте. Запеканки, вафли и простые пирожки прекрасно исполняют роль полезного фаст-фуда.

8. Возможность употребления как в холодном, так и в горячем виде. Творожные (как я скучаю!), на мой взгляд, хорошо "раскрываются" именно охлажденными.

9. Продолжительное чувство сытости. Белок, клетчатка, жир и даже сложные углеводы не оставляют избыточному аппетиту никакого шанса.

10. Бесконечность многообразия форм и вариаций.

Когда я открыла для себя запеканки, у меня сложилось "геометрическое" меню на работу: творожная запеканка на второй завтрак, курино-овощная - на обед. И я долго не могла с этого "слезть", поскольку даже разогревать не требовалось.

Очень рекомендую!

Мои любимые варианты:

1. Суфле из печени. Измельчаю в блендере сырую печень, яйцо, взбитые белки, немного лука, морковки и нутовой муки для связывания компонентов. В духовку или мультиварку минут на 40.

2. Суфле из отварной телятины. Тот же принцип, но вместо печени отварное нежирное мясо.

3. Курица+грибы+яйцо+овощное ассорти.

4. Мой любимый легкий куриный пирог-запеканка.

5. Вафли - овощные, мясные, творожные. Белково-овощные. Уверена, рецептов от вас будет множество в комментариях, я их даже не записываю. Нутовая или гречневая мука, яйцо, белок, немного курицы или порезанного отварного мяса, овощи.

6. Сардина консервированная, яйцо, овощное ассорти (немного тушу перед тем как смешать с рыбой), любая альтернативная мука.
Когда-то в моей жизни были хитрые творожные запеканки (фаворит - тыквенно-творожный кекс) и даже целые "правильные" торты вроде знаменитого Киндера Пингви по Дюкану и морковного Старбакса по нему же. Сейчас я это готовлю только ребенку, сама же остановилась на простейших несладких вариантах.

А еще замечательное блюдо - овощной кугель. Кто готовил, поднимите руку?!

Как считаю калорийность?

Очень просто.

Моя форма для выпечки рассчитана ровно на 4 порции.
Взвешиваю все ингредиенты в исходном (!) виде, в счетчик забиваю массу каждого компонента, разделенную на 4. Сумма = калорийность порции. Обычно не дотягивает до 250 ккал. А кусочек весьма внушительный. Это сила белка и клетчатки.

Дополняю готовое блюдо в зависимости от конструктора - тем, чего в нем не хватает.

К белково-овощным запеканкам подходит углеводный гарнир.

К углеводно-белковым - салат.

Если у меня на обед печеночное суфле, в нем практически нет углеводов.

Две ложки нутовой муки на весь объем - это мало! Значит, добавим пару гречневых хлебцев или любой другой гарнир.

Если овощной кугель, к нему подойдет горстка крупы и немного белка - в кугеле его маловато, там только яйца, овощи и в классическом варианте сметана или сливки.

Так же и вам советую варьировать.

Помните о том, что даже если вам кажется, что вы сыты без сложных углеводов в обед - это не так. Вечером вполне вероятен срыв, связанный с накопленным и отсроченным голодом.

Питайтесь, пожалуйста, по конструктору - тогда все будет идеально.

Желаю всем замечательного дня!

У кого сегодня в меню запеканка, вафли или заливной пирог?

©Дарья Nice&Easy Савельева. 12.04.2024 г.

Данная статья является объектом интеллектуальных (авторских) прав в силу ст. 1255 Гражданского кодекса РФ и не может использоваться третьими лицами без указания ссылки на автора и источник заимствования.

Внимание! Все материалы канала имеют исключительно информационный характер и не являются призывом к действиям. Любые решения по поводу изменения рациона питания и образа жизни, сдачи анализов согласовывайте с лечащим врачом.