Сырники с нежной заливкой – идеальный завтрак для всей семьи

Сырники – блюдо, которое не теряет популярности уже много лет. Они нравятся и детям, и взрослым, потому что получаются мягкими, нежными и с приятной кислинкой творога. Но сегодня я хочу поделиться рецептом, который делает обычные сырники ещё вкуснее – мы будем запекать их под сливочной заливкой. Такой вариант напоминает одновременно и сырники, и лёгкую запеканку, а подавать его можно прямо в форме, разрезая на порции.
Что понадобится для основы:
– Творог 5% (пастообразный, в брикетах) – 540 г
– Яйцо – 1 шт. (или два желтка, если белок не любите)
– Сахар – 1–2 ст. л. (больше не стоит – иначе сырники «поплывут»)
– Мука – 2 ст. л. + немного для формовки
– Соль – щепотка
Для заливки:
– Сметана 20% – 300 г
– Сгущённое молоко – 150 г
Дополнительно: любые замороженные ягоды – чёрная смородина, малина, вишня или смесь.
Как готовить:

1. В миске соедините творог, яйцо, сахар и соль. Перемешайте до однородности.
2. Подсыпьте муку. Если творог влажный и масса плохо держит форму – добавьте ещё немного.
3. Скатайте небольшие шарики, слегка приплюсните и обваляйте их в муке.
4. Выложите сырники в смазанную форму для запекания.
5. Приготовьте заливку: смешайте сметану со сгущённым молоком до гладкой массы.
6. Залейте сырники сверху, украсьте ягодами.
7. Отправьте в духовку на 35–40 минут при 180°С.

В результате получится очень нежное блюдо: сырники хорошо пропекаются, но остаются мягкими внутри, а сверху получается сладковато-сливочная корочка. Ягоды добавляют яркую кислинку и делают вкус по-настоящему насыщенным.
Такой завтрак можно подать даже к праздничному столу – выглядит красиво, готовится несложно, а вкус всегда радует. Попробуйте и убедитесь сами: запечённые сырники в заливке станут вашим любимым рецептом.