НЕ КУХАРКА

Хрустящие дольки тыквы с чесноком и зеленью

Друзья, хочу поделиться вкусной и простой закуской из тыквы. Тыкву почистить и нарезать тонкими дольками. Посолить и оставить на 10 минут. Выложить на бумажное полотенце, убрать лишнюю жидкость. Муку соединить с черным молотым перцем, можно добавить паприку и сушеный чеснок. Обвалять дольки тыквы. Обжарить на растительном масле. Выложить кусочки тыквы на тарелку, присыпать рубленным чесноком с зеленью. Подавать можно со сметанкой или на кусочке хлебушка – получается очень аппетитно! Попробуйте, такая закуска улетает со стола первой!

Аппетитка из помидоров и перца на зиму

Если у вас есть хороший урожай томатов и болгарского перца, обязательно приготовьте эту заготовку. Получается ароматная закуска, в меру острая, с насыщенным вкусом, которая идеально подойдёт и к мясным блюдам, и просто с кусочком хлеба.
Что понадобится:

• помидоры — 3 кг (очищенных)
• красный болгарский перец — 1 кг (без семян)
• чеснок — 3 головки
• масло растительное (без запаха) — 200 мл
• сахар — 200 г
• соль — 2 ст. л.
• чёрный молотый перец — 1 ч.
• красный острый молотый перец — 1 ч. л.
• уксус 70% — 1 ч. л.

Как готовить:
1. Пропустите через мясорубку помидоры и перец отдельно. Чеснок измельчите через мясорубку или пресс.
2. В большой кастр

Что перекусить, пока ждём шашлык?

Шашлык требует времени и терпения, а аппетит тем временем только разыгрывается. Чтобы никто не ждал с пустыми руками, можно приготовить простую и сытную закуску прямо на решётке. Что делаем: — Берём ломтики хлеба, — кладём сверху сыр, кружочек помидора, — аккуратно оборачиваем всё беконом, — выкладываем на решётку и жарим на костре с двух сторон до румяной корочки. Получаются горячие, сочные и очень ароматные бутерброды, которые разлетаются моментально! А у вас есть свои любимые закуски на костре?

Нежное яблочное лакомство со сгущёнкой на зиму

На 2 кг очищенных яблок без сердцевины и кожуры у меня ушла баночка сгущёнки и 100 мл воды.
Как готовлю:

1. Очищенные яблоки перекладываю в кастрюлю, вливаю воду и тушу до мягкости.
2. Пробиваю всё блендером до однородного состояния
3. Добавляю сгущёнку и снова тщательно пробиваю.
4. Ставлю на огонь и провариваю около 10 минут.
5. Разливаю по стерилизованным баночкам и закрываю крышками.

Насчёт хранения лучше держать в холодильнике.
На вкус получается как детское пюре со сливками — невероятно нежно. А с оладушками или блинами это лакомство раскрывается особенно вкусно.

Боярышник: полезные заготовки на зиму

Боярышник скромная ягода, которую часто недооценивают. Между тем она издревле используется в народной медицине. Ягоды содержат витамины С, Е, каротин, пектины, органические кислоты и ценные микроэлементы. Боярышник укрепляет сердечно-сосудистую систему, помогает нормализовать давление, улучшает сон и общее самочувствие.
Чтобы сохранить его пользу, ягоды лучше переработать в сезон и сделать заготовки на зиму.

Заготовки из яблок на зиму

Осенью яблоки стоят копейки, а зимой банки с домашними заготовками — настоящая находка. Вот несколько простых вариантов:
Яблочное пюре со сгущеным молоком 
Яблоки очистить, нарезать дольками, сложить в кастрюлю – 2 кг очищенных. Добавить немного воды (100 мл) и варить до мягкости. Протереть через сито или блендером, добавить банку сгущеного молока 360 г. Пробить блендером, проварить 10 минут. Разложить по банкам, закрыть, перевернуть вверх дном, укутать. Хранить в холодильнике.

ПП запеканка на греческом йогурте: быстрый и полезный десерт

Если вы ищете простой, полезный и при этом вкусный десерт, обратите внимание на запеканку на греческом йогурте. Она отлично подойдёт и для завтрака, и для перекуса, и для лёгкого десерта после обеда. А главное — готовится буквально за полчаса, не требует лишних усилий и подходит для правильного питания.
Ингредиенты
Для небольшой формы понадобится совсем немного продуктов:

• Греческий йогурт 2% — 235 г
• Кукурузный крахмал — 15 г
• Ягоды (можно замороженные) — 50 г
• Яйца — 2 шт.
• Подсластитель — по вкусу

Заморозка помидоров на зиму: два удобных способа

Помидоры, пожалуй, единственный овощ, который я заготавливаю на зиму особенно активно. Я закатываю томат, варю соусы, готовлю «хреновину» и томатный сок. Но несколько лет назад открыла для себя ещё один вариант — заморозку. Теперь без неё я не представляю кухню зимой.
У такого способа есть свои минусы: при размораживании помидоры теряют форму и становятся мягкими. Салат из них не сделаешь. Но есть и главный плюс, вкус и аромат спелых домашних плодов. Для пиццы, супа, подливок или яичницы такие заготовки подходят идеально.
Почему стоит замораживать

• Экономия времени — овощи уже нарезаны и готовы к использованию.
• Натуральность — без консерв

Торт: купить или испечь самой?

Последние три года я на все дни рождения пеку торты сама. И знаете, это и радость, и математика. Декор для торта — пожалуйста, сейчас всё можно заказать на маркетплейсах. Красивые фигурки, вафельные картинки, топперы, любой стиль на выбор. Но дорого выходит крем: только на сборку и выравнивание торта весом почти 3 кг уходит около 1000 рублей. Декор ещё 500 рублей. На коржи для «Красного бархата» покупаю только кефир, муку и краситель. Яйца у меня всегда домашние. Если посчитать ещё электричество, выходит, что торт ручной работы совсем не бюджетный. С другой стороны, вкус и состав я знаю точно. Плюс удовольствие от процесса и гордость, когда гости спрашива

Маленькая вещь, которая сильно упрощает жизнь

Запайщик пакетов — мелочь, а выручает. Открытую пачку гречки или печенья можно закрыть за секунду: провёл по краю и пакет снова герметичный. Продукты не высыпаются, дольше остаются свежими, а в шкафу порядок. Маленькая вещь, а в быту полезна каждый день. А у вас есть такие маленькие помощники на кухне, без которых сложно обойтись?

Овсяная запеканка с бананом

Простой и вкусный вариант завтрака, который готовится буквально из нескольких ингредиентов.
Ингредиенты:
Банан – 1 шт. (лучше спелый, с чёрными точками на кожуре)
Молоко – 70 мл
Овсяные хлопья – 70 г
Яйцо – 1 шт.
Разрыхлитель – 1/2 ч. л.
Шоколад, орехи, ягоды – по желанию
Приготовление:

1. Банан очистить и переложить в чашу блендера.
2. Влить молоко, всыпать овсяные хлопья, разрыхлитель и добавить яйцо.
3. Всё измельчить до однородной массы.
4. Перелить в форму, сверху при желании выложить шоколад, орехи или ягоды.
5. Запекать в духовке при 180 °C около 25 минут.
6. Нежная и ароматная запеканка получается сытной и полезной — отличный завтрак для всей семьи.

Быстрое дрожжевое тесто для пиццы

• Молоко – 100 мл
• Дрожжи быстродействующие – 1 ч. л.
• Сахар – 1 ч. л.
• Соль – 1/2 ч. л.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Мука – 200–250 г (по необходимости)

Приготовление:

1. В тёплое молоко добавьте сахар, соль и дрожжи. Оставьте на 5 минут.
2. Влейте масло и постепенно всыпайте муку. Количество зависит от самой муки: иногда достаточно 200 г, иногда нужно чуть больше.
3. Замесите тесто 5–7 минут, чтобы оно стало однородным и эластичным. Важно не переборщить с мукой.
4. Накройте тесто и оставьте на 20 минут для подъёма.
5. После этого можно формировать основу и выкладывать любимую начинку.

Хрустящий десерт с яблоками без лишних хлопот

Нарежьте яблоки кольцами и удалите серединку. Слоёное тесто слегка раскатайте и нарежьте на полоски. Обмотайте яблоки тестом, смажьте смесью яйца с молоком и посыпьте сахаром с корицей. Выпекайте при 190 градусах около 25 минут. Получаются яблоки в хрустящем тесте — просто и красиво.

Секрет вкусных маринованных помидоров

Банки стерилизуем привычным для вас способом.
На дно кладём: лист хрена, лист смородины, лист вишни, лавровый лист, зонтик укропа, чеснок и несколько горошин чёрного перца.
Помидоры выбираем крепкие, без повреждений, и укладываем в банку как можно плотнее.
Заливаем кипятком, накрываем крышкой и оставляем прогреться на 7 минут. Затем воду сливаем. Если помидоры домашние – можно использовать её для маринада.
В каждую банку добавляем заранее отмеренные ингредиенты:

• сахар – 100 г,
• соль – 1,5 ст. л.,
• уксус 9% – 100 г.

Заливаем кипятком доверху и сразу же закатываем. Банки укутываем одеялом и оставляем остывать примерно на сутки. Храним в тёмном мест

Воздушная творожная запеканка: вкусно и полезно

Ищете десерт, который будет и вкусным, и полезным? Эта творожная запеканка именно такой вариант. Она лёгкая, воздушная и не перегружает организм сахаром или жиром, поэтому идеально подходит для ПП или просто для желающих питаться здорово. К тому же она готовится очень быстро. Идеальный вариант, если внезапно захотелось чего-то сладкого.
Ингредиенты:
Творог — 360 г
Натуральный йогурт или сметана — 100 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 50 г (можно меньше, по вкусу)
Щепотка соли
Рисовая мука — 4 ст. ложки
Приготовление:
Всё пробиваем блендером. Важно, чтобы масса была однородной и воздушной без комочков. Это секрет нежной запеканки, которая тает во рту.