Не кухарка

Варенье из фейхоа, которое улетает быстрее, чем готовится

Осенью я никогда не прохожу мимо фейхоа и меньше килограмма домой просто не таскаю. А самое любимое, что я из него делаю, это «живое» варенье. Без варки, с ярким ароматом и витаминным вкусом.
Как выбрать спелые фейхоа
Чтобы варенье получилось насыщенным, важно взять спелые ягоды. Вот как их отличить:

• Мякоть должна быть прозрачной, желеобразной.
• Если она белая — значит, фрукт ещё не дозрел, пусть полежит пару дней при комнатной температуре.
• Если мякоть коричневая — он переспел.
• Аромат — яркий, фруктовый, без кислых или винных нот.

Что делаем дальше

1. Промываем фейхоа и удаляем хвостики.
2. Пропускаем ягоды через мясорубку и

Салат, который всегда удаётся: с говядиной, грибами и корейской морковью

Есть блюда, которые появляются на нашем столе снова и снова, потому что они простые, сытные и невероятно вкусные. Этот салат как раз из таких. Готовится быстро, продукты самые обычные, а результат праздничный и очень ароматный.

Маринованные вёшенки — быстрый и очень вкусный способ

Если вам попалась хорошая охапка вёшенок, попробуйте приготовить их этим способом. Получаются ароматные, упругие, с лёгкой кислинкой — идеальная закуска и к мясу, и к картошке, и просто так.
Ингредиенты

• Вода — 150 мл
• Растительное масло — 25–30 мл
• Уксус 9% — 2 ст. л
• Соль — 1 ч. л
• Сахар — 1 ч. л
• Перец чёрный горошком — 8–10 шт.
• Перец душистый — 2–3 шт.
• Гвоздика — 2 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Чеснок — 2–3 зубчика
• Вёшенки — 500 г

Как приготовить

1. Вёшенки очистите, промойте и разделите на крупные кусочки.
2. В сотейнике соедините воду, масло, соль, сахар, оба вида перца, гвоздику и лавровый лист.
3. Доведите маринад

Куриные шарики с виноградом в фисташках

Эта закуска получается нежной, свежей и в меру пикантной. Готовится просто, выглядит эффектно — отличный вариант для праздничного стола или лёгкого перекуса.

Салат Биг Мак: просто, вкусно

Если котлеты никого не вдохновили, у меня есть план Б — салат Биг Мак.
Тот самый план, после которого все внезапно начинают «случайно» заходить на кухню, открывать шкафчики без надобности и тихонько спрашивать:
«А что так вкусно пахнет?..»
Готовится он просто, а вкус получается почти как у того самого бургера, только легче и свежее.

• куриный фарш — 200 г
• айсберг — 1/2 кочана
• помидоры — 100 г
• сыр твёрдый — 30-50 г
• маринованный огурец — 1 шт.
• кетчуп — 1 ст. л.
• майонез или греческий йогурт — 2–3 ст. л.
• соль, перец — по вкусу
• растительное масло для жарки

Как готовить:

1. Обжарьте куриный фарш на небольшом количестве масла до готовности. Посолите и

Незаметный на прилавке, но важный для здоровья

Фейхоа появляется на прилавках нечасто, и многие до сих пор проходят мимо, не зная, что именно этот скромный зеленый плод может стать большим подарком для здоровья. У фейхоа терпкий аромат, вкус с лёгкой кислинкой и нежная зернистая мякоть. Но главное, уникальный состав, благодаря которому его стоит включить в рацион в сезон.

Такую в магазине не купишь. К новогоднему застолью горчица как нельзя кстати

Если ее употреблять вместе с жирной пищей, то она значительно облегчит и ускорит ее переваривание. Это поможет избежать тяжести в желудке и кишечнике. За счет активизации пищеварительных процессов горчица, способна значительно улучшить обмен веществ, избавив человека от расстройств пищеварения и метеоризма.

Любимый салат в новом формате: праздничный овощной рулет

Новый вариант любимого салата, который подаётся порционно и выглядит как праздничная нежная закуска, отличный способ удивить гостей чем-то привычным, но оформленным по-новому. Такой рулет из лаваша со слоями классических ингредиентов получается мягким, сочным и очень аккуратным на подаче. Главное заранее подготовить овощи, чтобы в момент сборки всё прошло быстро и без лишней суеты.
Ингредиенты:

• свекла отварная — 1 шт.
• морковь крупная отварная — 1 шт.
• яйца — 3 шт.
• филе сельди — 500 г
• майонез — по вкусу
• лаваш — 3 листа
• красный салатный лук — 1 шт.
• зелень — по вкусу
• соль, перец — по вкусу

1. Отварную свеклу и морковь п

Никакой томатной подливы — только нежный сметанный соус

Наверняка вы этот рецепт уже видели.
Только вот сочными куриные фрикадельки получаются далеко не у всех.
Ингредиенты:

• Фарш куриный (или измельчённое куриное филе) — 400 г
• Яйцо — 1 шт
• Панировочные сухари — 20 г
• Лук — 1/2 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль, перец, специи для курицы — по вкусу
• Растительное масло — для жарки
• Для соуса:
• Сметана — 5 ст. л. (можно заменить сливками)
• Вода — 200–250 мл
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1/2 шт
• Перец сладкий — 1/2 шт
• Соль, сахар, перец, специи для курицы и немного карри — по вкусу

Приготовление:

1. Куриный фарш смешиваю с яйцом, луком, пропущенным через мясорубку, сухарями, солью и перце

Кулинария – как глоток свежего воздуха

Я никогда не курила, и, честно говоря, даже не представляю, как можно променять аромат свежесваренного кофе, зелени и цитрусов на запах табачного дыма.
Для меня настоящее «проветриться» — это не выйти с сигаретой, а открыть окно, вдохнуть чистый воздух и вдохновиться чем-то вкусным
Кулинария для меня — как дыхание. Когда нарезаешь овощи, чувствуешь их текстуру, слышишь, как тихо шкворчит сковорода, — будто весь мир замедляется. Это не просто готовка, а способ чувствовать жизнь во всех её красках и ароматах.
Кулинария как терапия
Когда тебе хочется сделать паузу — сделай её вкусной. Замеси тесто, нарежь фрукты, взбей сливки, приготовь суп. Кухня даё

Ароматная курица с картофелем и сыром — готовим дома

Запеканки и блюда в духовке — это всегда удобно, сытно и вкусно. Сегодня хочу поделиться рецептом, который у меня в семье пользуется настоящей любовью. Он прост, но получается очень ароматным и сочным. Это запечённая курица с картошкой, помидорами и сыром. Такой ужин не требует сложных техник и дорогих ингредиентов, но выглядит красиво и аппетитно.
Ингредиенты:

• Картошка — 3–4 средних
• Куриная грудка — 1 крупная
• Лук — 1 головка
• Помидоры — 2–3 шт.
• Сыр — 70–100 г
• Сметана или греческий йогурт — 1 ст. ложка
• Соль, любимые специи — по вкусу
• Пергамент для выпечки

1. Сначала подготовим картошку. Нарезаем её тонкими слайсами — я обы

Курица в соусе Том-Ям — просто, ароматно и очень вкусно

Я была уверена, что без магистратуры по кулинарии тут не обойтись, пока не узнала, что всё решает один простой ингредиент и теперь это блюдо я готовлю с закрытыми глазами. Простые продукты, минимум усилий, а на вкус будто из хорошего тайского ресторана.
Ингредиенты:

• Куриная грудка — 400 г
• Помидоры черри — 8–10 шт.
• Шампиньоны — 150–200 г
• Сливки (10–20%) — 200 мл
• Мука — 1 ст. ложка
• Основа для том-яма — 1–2 ст. ложки (по вкусу)
• Соль — по вкусу
• Чёрный перец — по вкусу
• Паприка — ½ ч. ложки
• Растительное масло — 1–2 ст. ложки
• Свежая зелень (кинза, петрушка или зелёный лук) — для подачи

Приготовление:

1. Подготовка ингр

Птитим с курицей, грибами и сливочным соусом

Если хотите приготовить что-то простое, но по-настоящему вкусное — этот рецепт точно стоит попробовать. Всё готовится быстро, а результат напоминает ресторанное блюдо.
Ингредиенты:

• птитим — 200 г
• куриное филе — 1 шт
• шампиньоны — 5–6 шт
• лук — 1 небольшая луковица
• сливки 15–20% (можно и 33%) — 150 мл
• соль, перец, паприка, сушёный чеснок — по вкусу
• зелень и сыр — по желанию

Как готовить:

1. На капле масла обжарьте красный салатный лук до мягкости. Он придаст блюду лёгкую сладость и красивый оттенок.
2. Добавьте нарезанные шампиньоны. Не мельчите, чтобы сохранить структуру. Обжаривайте до мягкости и лёгкой румяности.
3. Выложите в ско

Та самая запеканка из детства

Только без манки, без слёз и без строгой воспитательницы.
Теперь всё по-другому: мягко, ароматно и по-домашнему. На вкус — как в садике, но гораздо лучше.
Ингредиенты:

• 900 г творога (лучше брать жирный, не зернистый);
• 250 г йогурта или сметаны;
• 5 яиц;
• 125 г сахара;
• щепотка соли;
• 10 столовых ложек рисовой муки;
• 2 столовые ложки какао (для половины массы).

Достаньте продукты заранее, чтобы они были комнатной температуры — так запеканка получится особенно нежной.
Взбиваем основу
В миску выложите творог, добавьте йогурт, яйца, сахар и соль.
Пробейте всё блендером до однородной кремовой консистенции.
Масса должна стать гладкой и воздушной — без кр

Сочные котлеты с помидорами и сыром в духовке

Этот рецепт — отличный способ разнообразить привычные мясные блюда. Оказывается, многие и не знали о таком способе приготовления сочных котлет. Благодаря соусу из майонеза с чесноком и нежной сырной корочке котлеты получаются невероятно ароматными, мягкими и вкусными. При этом готовятся они просто и не требуют особых кулинарных навыков.
Ингредиенты:

• Фарш мясной (свинина, говядина или смешанный) — 600–700 г
• Хлеб — 2–3 ломтика
• Молоко — 100 мл
• Лук репчатый — 2 шт.
• Майонез (или сметана) — 3–4 ст. ложки
• Чеснок — 2–3 зубчика
• Помидоры — 2–3 шт.
• Сыр твёрдый — 100–150 г
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

Быстрая тортилья с фаршем и соусом

Ингредиенты:

• тортилья
• фарш (говядина, курица или свинина)
• маринованный огурчик
• репчатый лук
• 1 ст. л. майонеза (или сметаны)
• 1 ч. л. горчицы
• 1 ст. л. кетчупа (или аджики)
• соль, перец
• по желанию: сыр, лист салата, помидоры

Приготовление:

1. На тортилью выложить фарш, распределить тонким слоем.
2. Разогреть сковородку с растительным маслом, выложить лепёшку фаршем вниз и обжарить до румяной корочки.
3. Для соуса мелко нарезать маринованный огурчик, лук, смешать с майонезом, горчицей и кетчупом.
4. Перевернуть тортилью, сверху выложить салат, помидоры, немного сыра и соус.
5. Свернуть рулетом и подавать сразу.
6. Просто, быстро и вкусно. Отл