Ингредиенты для теста: • Яйца — 3 шт. • Сахар — 200 г • Ванильный сахар — 10 г • Щепотка соли • Сметана или йогурт — 120 г • Растительное масло без запаха — 60 г • Мука — 250 г • Разрыхлитель — 2 ч. л. • Абрикосы — 300–350 г Для заливки: • Сливки 15% — 100 г • Масло сливочное — 50 г • Сахар — 100 г Как готовить: Взбейте яйца с обычным и ванильным сахаром и щепоткой соли до пышной светлой пены. Добавьте сметану или йогурт, перемешайте. Влейте растительное масло.

Всыпьте муку с разрыхлителем, ещё раз всё хорошо перемешайте.

Форму диаметром 22 см выстелите пергаментом. Вылейте тесто, сверху разложите абрикосы, слегка вдавливая.

Выпекайте при 180° около 30–35 минут, до сухой зубочистки. Пока пирог в духовке, приготовьте заливку: в сотейнике соедините сливки, сливочное масло и сахар. Варите на небольшом огне, постоянно помешивая, около 5 минут.

Горячий пирог часто наколите шпажкой и залейте горячей глазурью. Дайте немного впитаться. Пирог вкусен как в тёплом, так и в холодном виде. Отличный повод поставить чайник.