Очень вкусное мясо к любому празднику. Якинику буквально означает "жаренное мясо". Попробовав его раз очень сложно забыть его вкус. А приготовить его достаточно просто. Сложнее найти ингредиенты. Приступим. Нам понадобится: Курица (филе) - 4 шт; Бамбуковые шпажки - 1 уп.; Для маринада: Лук-шалот - 2 шт.; Паста "Мисо" - 1,5 ст. ложка; Рисовое вино "Мирин" - 3 ст. ложки; Саке - 1,5 ст. ложки; Бекон - 80гр.; Для соуса Якинику но Тарэ: Бульон куриный - 300 гр; Мирин - 200 гр.; Сакэ - 75 гр.; Сахар тросниковый - 1\2 ч. ложки; Перец красный - 1 ч. ложка; Чеснок - 2 зуб.; Лук зеленый - 2 шт.; Имбирь - 20 гр; Кунжутное масло - 1 ч. ложка; Этапы приготовления: Филе помыть, просушить полотенцем. Нарезать на кусочки 2х2х2 см. У лука отрезать белую часть. Нарезать ее тонкой соломкой. Так-же нарезать бекон. В миске смешать мисо, мирин, лук, сакэ и бекон. Хорошо перемешать и залить этой смесью мясо. Перемешать и оставить на ночь в холодильнике. В другой миске смешать бульон, мирин, сакэ, сахар, перец, мелко нарезанный чеснок, мелко нарезанный лук, мелко натертый имбирь и кунжутное масло. Ставим на огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая. Кипятим на медленном огне минут 20, помешивая. Затем процеживаем через мелкое сито и даем остыть. Готовим к работе тандыр. Нанизываем мясо на шпажки. Смазываем мясо соусом Якинику но Тарэ. Укладываем на этажерку и отправляем в тандыр минут на 12-14. Минут за 5 до готовности достаем этажерку и снова смазываем мясо соусом. Открываем поддувало у тандыра и верхний колпачок (чтоб на мясе получилась красивая румяная корочка). Отправляем мясо на оставшееся время. Подать с любым гарниром. Очень вкусно с овощами-гриль. Приятного аппетита! Команда магазина "На Углях" #тандыры, #тандыр40, #тандыр, #науглях, #наугляхмалоярославец, #тандырвмалоярославце, #слюни, #шашлыквтандыре, #шашлык