Хрустящие баклажаны в соевом соусе

Ингредиенты:

Баклажан – 1 шт. (плотный, без горечи)
Кукурузный крахмал – 3 ст. л. (секрет хрустящей корочки!)
Моцарелла – 100 г (можно заменить на фету или адыгейский сыр)
Помидоры черри – 250 г (сладкие, как лето!)
Кинза – 50 г (или петрушка, если не любите кинзу)
Соевый соус – 3 ст. л. (лучше брать с пониженным содержанием соли)


Баклажаны в «панцире»:
▸ Режем баклажан кубиками 2×2 см, обваливаем в крахмале (как будто припудриваем!).
▸ Важно! Жарим порциями в кипящем масле (170-180°C) 2-3 минуты до хруста. Иначе они превратятся в комок.

Секрет магии:
▸ Готовые баклажаны выкладываем на решетку или бумажные полотенца – так уйдет лишний жир, а корочка останется хрустящей!

Собираем «оркестр вкусов»:
▸ В миску кладем разорванные руками листья кинзы, половинки черри, шарики моцареллы и золотистые баклажаны.
▸ Поливаем соевым соусом прямо перед подачей – чтобы баклажаны не размокли!

Идея подачи:

Добавьте жареный кунжут или чили-хлопья для остроты.

Подавайте с хрустящим багетом или как начинку для лаваша.

#рецептоманиявкуснодослез #рецептоманияобъедение #летовтарелке #простоигениально #закускамечты