Вкуснейшая запеченная утка

Ингредиенты:

Целая утка - 1 шт
Репчатый лук - 1 кг
Чеснок - 100 г
Лавровый лист - 2-3 шт
Паприка молотая - по вкусу
Морская соль - по вкусу
Свежий розмарин - 1 веточка
Душистый перец - по вкусу

Пошаговый рецепт:

Подготовка утки:

Тщательно очистите тушку от остатков перьев и внутренностей
Проведите тщательное промывание под проточной водой
Приготовьте маринад: в холодной подсоленной воде растворите специи, добавьте нарезанный лук, чеснок и лавровый лист
Поместите утку в маринад полностью, оставьте на 2 часа

Маринование:

После вымачивания снова промойте утку
Приготовьте смесь из соли и паприки
Тщательно натрите утку снаружи и внутри
В брюшко поместите несколько зубчиков чеснока и веточки розмарина

Запекание:

Разогрейте духовку до 200°C
Есть два способа приготовления:
На вертеле: готовьте 60 минут, периодически поливая выделившимся соком

В духовке: запекайте 45-60 минут, до золотистой корочки
Следите за температурой и временем приготовления

Полезные советы:

Для более сочной утки можно использовать рукав для запекания
Перед подачей дайте утке “отдохнуть” 10-15 минут
Для проверки готовности проткните мясо - сок должен быть прозрачным
При запекании на вертеле периодически поворачивайте утку
Для образования хрустящей корочки за 15 минут до готовности увеличьте температуру духовки
Подача:

Нарежьте утку на порционные куски
Подавайте с гарниром из картофеля, риса или овощей
Украсьте свежей зеленью
Можно подать отдельно соус по вкусу