​Грибной суп

Ингредиенты:
— Шампиньоны — 500 г.
— Грибы белые — 70 г.
— Лук репчатый — 1 шт.
— Чеснок — 2 зубчика
— Масло оливковое — 30 мл.
— Масло сливочное — 50 г.
— Сливки — 200 мл.
— Соль, перец, специи по вкусу
— Вода — 1.5 л.
Приготовление:
1. Нарезать лук и обжарить в глубоком сотейнике на оливковом масле.
2. Добавить нарезанные грибы и чеснок.
3. Теперь добавить сливки и сливочное масло.
4. В самом конце добавить воду и специи.

Огурчики на зиму

Ингредиенты:
Огурцы - 1,5 кг
Помидоры - 1 кг
Болгарский перец - 200 г (1 шт)
Перец чили - 1 шт (по вкусу)
Соль - 2 ст.л
Сахар - 2 ст.л
Растительное масло - 50 мл
Чеснок - 5 зубчиков
Уксус 9% - 4 ст.л

Пикули - хрустящая закуска на зиму

Пикули - это хрустящая, кисло-сладкая закуска из маринованных огурцов с луком, которая отлично подойдет к мясу, птице, рыбе или просто в качестве самостоятельной закуски.
1,5 кг огурцов
250 гр репчатого лука
2 ст.л. семян горчицы
7 ст.л. сахара
1,5 ст.л. соли (без горки)
3 горошины душистого перца
10 горошин черного перца
1 ст.л. куркумы
60 мл 9% уксуса
500 мл воды
3 зубчика чеснока
1. Огурцы нарежьте дольками, лук - полукольцами.
2. Перемешайте огурцы и лук, добавьте 1 ст.л. соли и поставьте гнет на 30 минут.
3. Слейте выделившийся сок в кастрюлю.
4. Добавьте в сок все специи и доведите до кипения.
5. В кипящий маринад добавьте

Фаршированные шампиньоны

Ингредиенты:
— Шампиньоны — 16 шт.
— Картофель — 3 шт.
— Сыр — 150 г.
— Майонез — 3 ст. л.
— Чеснок — 3 зубчика
— Зелень — по вкусу
— Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовить ингредиенты.
2. Отварить картофель.
3.Натереть вареный картофель на мелкой терке. Натереть сыр. Чеснок пропустить через пресс. Мелко порезать зелень.
4. Смешать картошку, зелень, чеснок и сыр. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить майонез.
5. У грибов аккуратно удалить ножки, оставив только шляпки.
6. Наполнить грибные шляпки приготовленной начинкой.
7.Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

Салат ″Орхидея″ с чипсами

Ингредиенты:
— Ветчина — 200 г.
— Грибы маринованные — 100 г.
— Чипсы — 50 г.
— Яйца отварные — 2 шт.
— Морковь по-корейски — 100 г.
— Тертый сыр — 150 г.
— Майонез — 150 г.
— Желток — для украшения
Приготовление:
1. Грибы и ветчину нарежьте тонкой соломкой, яйца натереть на крупной терке, морковь нарезать покороче.
2. Салат выкладывать слоями: сперва морковь, затем грибы, чипсы (раскрошить), следом ветчина, сыр и наконец яйца. Каждый слоя смазывать майонезом, верхний тоже.
3. Из чипсов и натертых на мелкой терке желтков сделать цветки и украсить салат.

Вкуснейшие куриные котлетки

• Куриное филе
• Яйца — 2 шт.
• Сыр — 100-50 гр.
• Мука — 1 ст.л.
• Лук — 1 шт.
• Соль, перец

Сырное печенье

Ингредиенты:
— Мука — 170 г.
— Сливочное масло — 100 г.
— Моцарелла — 100 г.
— Пармезан — 50 г.
— Желток — 1 шт.
— Сметана — 1 ст. л.
— Прованские травы — по вкусу
— Соль — для посыпки
Приготовление:
1. Холодное сливочное масло нарезать кубиками и добавить муку. Измельчить массу в крошку.
2. Добавить терты сыр, желток и сметану. По желанию добавить специи и быстро слепить тесто в комок.
3. Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на 30 минут.
4. Выложить охлажденное тесто на присыпанную мукой поверхность и раскатать тонкий пласт шириной в 1-2 сантиметра.
5. С помощью ножа нарезать тесто на треугольники, а с помощью кондитерской насадки вырезать круги в печеньях.

Куриные отбивные в духовке

• Филе грудки — 1 упаковка
• Шампиньоны — 400 гр.
• Сливки 20 %
• Сыр голландский — 350 гр.
• Соль, перец
Для кляра:
• Яйца — 2 шт.
• Мука —2 ст.л
• Немного молока.

Сливочная паста с курицей

• Куриная грудка
• Любая паста — 400 гр.
• Черри — упаковка
• Томатная паста — 3 ст.л
• Сливки 33% — 250 мл.
• Пармезан — 100 гр.
• Готовая бумага для жарки курицы
• Соль, перец
• Прованские травы

Куриные маффины с сыром

Состав:
- Куриное филе - 350 г.
- Яйцо - 2 шт.
- Молоко - 250 мл.
- Мука - 120 г.
- Соль, перец - по вкусу
- Сыр - 80 г.
- Свежая Зелень - пучок
Рецепт:
1. Куриное филе отварить до готовности и разобрать на волокна.
2. В миске смешать яйца, молоко, муку, соль, перец, чеснок и венчиком взбить до однородной смеси без комочков.
3. Сыр натереть и смешать в отдельной миске с куриным мясом и мелко порубленной зеленью. Влить 6-7 столовых ложек мучной смеси, перемешать.
4. Формы для маффиннов смазать сливочным маслом.
5. Заполнить формы мясной смесью, сверху залить мучной, по 2-2,5 столовых ложки на 1 маффин.
6. Выпекать в предварительно разогретой до 180° духовк

Насыпной пирог с яблоками

Весь секрет в том, что яблок в пироге много и они дают влагу сухому тесту, пропитывая его и скрепляя. Сливочное масло выкладывается сверху, растапливается в духовке, разливаясь по всем слоям самостоятельно и пропитывая их, сверху оставляя корочку.
Итак, вам понадобится (на форму 20 см):
Для теста:
Мука - 110 гр.
Манка - 130 гр.
Сахар - 150 гр.
Соль - 1/2 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л. с горочкой
Ванильный сахар - 1 ч.л. с горочкой
Холодное сливочное масло - 150 гр.
Для начинки:
Яблок, в натертом виде 700 гр. - 6 средних
Корица - 1 ч.л.
Мускатный орех - 1/2 ч.л.
Приготовление:
Просеиваем муку, Смешиваем все сухие ингредиенты для теста в миске венчик