Мягкие творожные лепёшки на скорую руку
Нежные творожные лепёшки получаются удивительно мягкими, слегка влажными внутри и с тонкой золотистой корочкой.
Ингредиенты:
творог — 200 г
яйца — 2 шт
сахар — 4 ст. л.
растительное масло — 3 ст. л.
разрыхлитель — 1 ч. л.
мука — около 280–320 г (по консистенции теста)
ваниль — по желанию
сахарная пудра — для посыпки
Подробное приготовление:
Подготовка творожной основы
В широкую миску кладётся творог, затем вилкой тщательно разминается до однородности, удаляя крупные комочки. После разминают творог дополнительно ложкой, чтобы структура стала мягче, и масса легко объединялась с остальными продуктами. Если творог слишком сухой, можно добавить ложку сметаны, чтобы основа стала более пластичной.
Соединение жидких ингредиентов
К творогу добавляются яйца и сахар. Смесь перемешивается до равномерного распределения сахара, пока она не становится слегка кремовой. Затем вливается растительное масло и снова всё вымешивается. На этом этапе важно добиться гладкой массы без отделяющейся жидкости, чтобы лепёшки получились воздушными, а не плотными.
Формирование теста
В общую массу просеивается мука с разрыхлителем. Муку добавляют частями, каждый раз аккуратно перемешивая ложкой, чтобы тесто не стало слишком тяжёлым. После подсыпают ещё муки и начинают замес рукой. Тесто должно получиться мягким, нелипким, но сохраняющим упругость при нажатии. Важно не вмешать лишнюю муку: чем мягче тесто, тем нежнее будет готовая выпечка.
Раскатывание и вырезание
Стол слегка присыпается мукой. Тесто выкладывается и аккуратно раскатывается в пласт толщиной около одного сантиметра. Затем с помощью круглой формочки или обычного стакана вырезаются ровные кружочки. Из обрезков теста снова собирается шар, он аккуратно раскатывается, и вырезаются новые лепёшки.
Выпекание
Противень застилается бумагой или смазывается тонким слоем масла. Лепёшки укладываются на расстоянии друг от друга, чтобы они могли слегка подняться. Духовка разогревается до 180 градусов. Выпекаются лепёшки около пятнадцати минут, пока поверхность не станет светло-золотистой. При касании верх остаётся мягким, но после остывания лепёшки приобретут идеальную нежную структуру.
Завершающий этап
Готовые лепёшки перекладываются на решётку. Пока они ещё тёплые, их можно слегка присыпать сахарной пудрой — она ляжет ровным тонким слоем и придаст красивый вид. После остывания лепёшки становятся упругими по краю и мягкими внутри.
Нравятся рецепты? Подписывайтесь

на мою группу.