Как приготовить

Творожный пирог с персиками и сахарной глазурью

Ингредиенты:

творог — 500 г
сметана — 3 ст. л.
яйца — 3 шт.
сахар — 4 ст. л.
мука — 3 ст. л.
разрыхлитель — 1 ч. л.
персики свежие или консервированные — 2 шт.
для глазури: сахарная пудра — 4 ст. л., горячая вода — 1,5–2 ч. л.

Приготовление:

Сначала необходимо подготовить основу. Творог нужно перетереть до однородности, чтобы масса получилась гладкой. После этого к нему добавляются яйца, сахар и сметана. Смесь перемешивается до полного соединения ингредиентов. Затем в массу пересеивается мука вместе с разрыхлителем, после чего тесто вымешивается до ровной структуры.

Мягкие творожные лепёшки на скорую руку

Ингредиенты:

творог — 200 г
яйца — 2 шт
сахар — 4 ст. л.
растительное масло — 3 ст. л.
разрыхлитель — 1 ч. л.
мука — около 280–320 г (по консистенции теста)
ваниль — по желанию
сахарная пудра — для посыпки

Подробное приготовление:

Подготовка творожной основы
В широкую миску кладётся творог, затем вилкой тщательно разминается до однородности, удаляя крупные комочки. После разминают творог дополнительно ложкой, чтобы структура стала мягче, и масса легко объединялась с остальными продуктами. Если творог слишком сухой, можно добавить ложку сметаны, чтобы основа стала более пластичной.
Соединение жидких ингредиентов
К творогу добавляются яйца и сахар. Смесь перемешивается до равномерного распределения сахара, пока она не становится слегка кремовой. Затем вливается растительное масло и снова всё вымешивается. На этом этапе важно добиться гладкой массы без отделяющейся жидкости, чтобы лепёшки получились воздушными, а не плотными.
Формирование теста
В общую массу просеивается мука с разрыхлителем. Муку добавляют частями, каждый раз аккуратно перемешивая ложкой, чтобы тесто не стало слишком тяжёлым. После подсыпают ещё муки и начинают замес рукой. Тесто должно получиться мягким, нелипким, но сохраняющим упругость при нажатии. Важно не вмешать лишнюю муку: чем мягче тесто, тем нежнее будет готовая выпечка.
Раскатывание и вырезание
Стол слегка присыпается мукой. Тесто выкладывается и аккуратно раскатывается в пласт толщиной около одного сантиметра. Затем с помощью круглой формочки или обычного стакана вырезаются ровные кружочки. Из обрезков теста снова собирается шар, он аккуратно раскатывается, и вырезаются новые лепёшки.
Выпекание
Противень застилается бумагой или смазывается тонким слоем масла. Лепёшки укладываются на расстоянии друг от друга, чтобы они могли слегка подняться. Духовка разогревается до 180 градусов. Выпекаются лепёшки около пятнадцати минут, пока поверхность не станет светло-золотистой. При касании верх остаётся мягким, но после остывания лепёшки приобретут идеальную нежную структуру.
Завершающий этап
Готовые лепёшки перекладываются на решётку. Пока они ещё тёплые, их можно слегка присыпать сахарной пудрой — она ляжет ровным тонким слоем и придаст красивый вид. После остывания лепёшки становятся упругими по краю и мягкими внутри.
Нравятся рецепты? Подписывайтесь на мою группу.

Беляши получаются необыкновенно аппетитными.

В тёплое молоко добавить сахар и дрожжи, затем оставить смесь примерно на десять минут, чтобы появилась воздушная пена.
Отдельно соединить муку с солью, сделать небольшое углубление и влить туда подготовленную дрожжевую основу вместе с растительным маслом.
Замесить мягкое и однородное тесто, при необходимости слегка подсыпая муку.
Накрыть его чистым полотенцем и оставить в тепле на час-полтора, чтобы оно хорошо поднялось.
Для начинки соединить фарш, измельчённый лук, чеснок, специи, соль и перец, затем тщательно перемешать всё до однородности.
Готовое тесто разделить на небольшие части весом около 50–70 граммов, каждую часть раскатать в кружок около 10 сантиметров.
На середину положить ложку мясной начинки, затем собрать края теста и защипнуть их, чтобы получилась характерная форма беляша.
Обжаривать изделия на сковороде до румяной корочки, переворачивая через 3–5 минут.
Готовые беляши переложить на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
Нравятся рецепты? Подписывайтесь на мою группу.

Хворост, который буквально растворяется во рту

Ингредиенты:

Яйца – 2 шт.
Сахар – 2 ст. л.
Соль – щепотка
Ванильный сахар – 1 ч. л.
Сметана – 2 ст. л.
Водка – 2 ст. л.. (по желанию для более хрустящей текстуры)
Мука – 200–250 г (ориентируйтесь на консистенцию)
Масло – для жарки
Сахарная пудра – для украшения

Как я готовлю:

Сначала соединяю яйца, сахар, соль и ванильный сахар.
Вмешиваю сметану и немного водки — она делает хворост особенно ломким.
Понемногу добавляю муку, замешиваю мягкое и при этом послушное тесто.
Раскатываю его тонким пластом, нарезаю фигуры в виде ромбов, делаю в центре разрез и аккуратно выворачиваю.
Опускаю заготовки в горячее масло и обжариваю до румяной корочки.
Готовый хворост выкладываю на салфетки, чтобы убрать лишний жир, и присыпаю пудрой — идеально к чашке чая
Хворост выходит очень нежным, воздушным и ароматным. Советую приготовить, если хочется чего-то по-настоящему домашнего.
А вы когда-нибудь делали хворост? Может, в вашей семье есть свой классический вариант? Делитесь. Сохраняйте рецепт — пригодится для уютных выходных.

Торт Орехово-Карамельная Классика

Для коржей:
– яйца — 4 шт.
– сахар — 150 г
– сметана — 200 г
– мука — 220 г
– разрыхлитель — 1 ч. л.
– молотые грецкие орехи — 120 г
Для крема:
– варёная сгущёнка — 300 г
– сливочное масло мягкое — 120 г
Для глазури:
– карамельная паста или варёная сгущёнка — 3–4 ст. л.
– растопленный шоколад — 30–40 г
Для обсыпки:
– ореховая крошка — 3–4 ст. л.

Описание приготовления

Яйца соединяют с сахаром и взбивают до воздушной массы. В смесь добавляют сметану, вмешивают муку с разрыхлителем, после чего всыпают измельчённые орехи. Полученное тесто делят на несколько частей и выпекают коржи до лёгкого подрумянивания. Готовые пласты полностью охлаждают.
Для крема соединяют варёную сгущёнку с мягким маслом и размешивают до гладкости. Каждый корж покрывают кремом, аккуратно собирают торт, выравнивая боковые стороны. Верх смазывают тонким слоем карамели. Поверхность украшают шоколадной сеточкой. Бока торта посыпают ореховой крошкой. Десерт ставят в прохладное место, чтобы он пропитался и стал более нежным.

Лимонные мягкие трещинки

Ингредиенты
– Мука – 230 г
– Сах-песок – 150 г
– Масл.слив. – 80 г
– Яйца – 2 шт
– Разрыхл. – 1 ч.л.
– Соль – щеп.
– Лимонная цедра – 1 шт
– Лимонный сок – 2 ст.л.
– Сах.Пудра – для обваливания
Приготовление:
Мягкое масло растирают с сахаром до получения однородной массы. В смесь добавляют яйца и хорошо соединяют до гладкой текстуры. Вводят лимонный сок и цедру, затем аккуратно всыпают просеянную муку с разрыхлителем и солью. Замешивают мягкое тесто и убирают его в холодильник примерно на час, чтобы оно стало плотнее.
Охлаждённое тесто делят на небольшие порции и формируют круглые заготовки. Каждую из них обкатывают в сахарной пудре и раскладывают на противень. В процессе выпечки печенье расправляется, покрывается красивыми трещинками и остаётся мягким внутри. Готовят при температуре 180°С до лёгкого золотистого оттенка.
Нравятся рецепты? Подписывайтесь на мою группу.

Шоколадные медовые батончики с нежным сливочным кремом

Ингредиенты:

Для коржей:Для крема:

Приготовление:

Сначала подготавливают основу для коржей. В миске соединяют яйца и сахар, тщательно смешивают до появления лёгкой пены. Затем добавляют мёд, растительное масло и тёплое молоко. После перемешивания вводят какао и просеянную муку, а в самом конце добавляют соду. Тесто должно получиться однородным и немного текучим. Оно делится на две равные части и выпекается поочерёдно при спокойной температуре до готовности. Готовые коржи оставляют остывать.
Пока коржи охлаждаются, готовят крем. В сотейнике нагревают молоко, добавляют сахар и ваниль. Когда смесь начинает нагреваться, тонкой струйкой всыпают манную крупу и варят до загустения, постоянно размешивая. После полного остывания в крем вводят мягкое сливочное масло и взбивают до гладкости.
Сборка происходит в несколько шагов. Один корж выкладывают на плоскую поверхность, равномерно распределяют по нему крем и накрывают вторым коржом. Заготовку слегка прижимают и отправляют в холодильник, чтобы она устоялась и пропиталась. После охлаждения десерт нарезают аккуратными прямоугольниками.
Нравятся рецепты? Подписывайтесь на мою группу.

Торт «Шоколадный Снегопад»

Ингредиенты

Для коржей:
мука — 250 г
яйца — 4 шт
сахар — 180 г
разрыхл — 1 ч. л.
раст. масло — 50 мл
молоко — 120 мл
Для крема:
слив. масло — 150 г
сгущ. молоко — 200 г
сливки 33% — 200 мл
ванилин — щепотка
Для оформления:
крошка из обрезков коржей или вафель
какао — 1–2 ст. л.

Этапы приготовления

Сначала готовятся коржи. Яйца соединяются с сахаром и взбиваются до увеличения объёма. В смесь вливается молоко и масло, затем аккуратно вмешивается мука с разрыхлителем. Тесто распределяется по форме и выпекается до лёгкого золотистого цвета. Охлаждённые коржи разрезаются на слои.
Далее подготавливается крем. Масло заранее размягчается и взбивается до пышности. В него постепенно вводится сгущённое молоко. Отдельно взбиваются холодные сливки, после чего они смешиваются с масляной основой до однородности.
Коржи промазываются кремом и собираются в торт. Бока обсыпаются крошкой, верхняя часть присыпается какао через сито. Десерту дают настояться в холодильнике несколько часов, чтобы вкус стал гармоничным и насыщенным.
Присоединяйтесь к моей группе: (НАЖАВ:"ПОДПИСАТЬСЯ") Александр Готовит

Название: Морковно-яблочный пирог «Осенний аромат»

Ингредиенты:

– морковь тёртая – 200 г
– яблоки – 2–3 шт.
– яйца – 3 шт.
– сахар – 150 г
– растительное масло – 120 мл
– мука – 230 г
– разрыхлитель – 1,5 ч. л.
– ванильный сахар – 1 ч. л.
– корица – 0,5 ч. л.
– щепотка соли

Описание приготовления

В миску разбиваются яйца и смешиваются с сахаром до получения однородной массы. В смесь постепенно вливается масло, после чего добавляется натёртая морковь. В другой ёмкости соединяются мука, разрыхлитель, соль и корица. Сухая часть всыпается к жидкой и аккуратно перемешивается до ровного теста. Яблоки нарезаются небольшими кубиками и вмешиваются в полученную массу. Форму смазывают маслом или застилают бумагой, затем выливают тесто и разравнивают поверхность. Пирог ставят в разогретую до 180 градусов духовку и выпекают около сорока пяти минут, ориентируясь на сухую деревянную палочку.

Воздушный рулет безе с малиной и сливочным кремом

Ингредиенты:

Для безе:
– Белки — 4 шт.
– Сахар — 180 г
– Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
– Сок лимона — 1 ч. л.
– Ваниль — щепоть
Для крема:
– Сливки 33% — 300 мл
– Сахарная пудра — 2 ст. л.
– Малина — 150–200 г

Приготовление:

Белки заранее охлаждают, затем взбивают до лёгкой пены. В процессе медленно подсыпают сахар, продолжая взбивание до стойкого глянцевого состояния. В массу вводят крахмал и лимонный сок, аккуратно перемешивая. Противень застилают пергаментом, выкладывают безе ровным прямоугольником и выпекают при мягком режиме до лёгкой хрустящей корочки сверху и нежной структуры внутри. Готовую основу слегка остужают.
Сливки взбивают с пудрой до пышной кремовой консистенции. Малины берут свежие или размороженные, предварительно обсушенные. На остывшее безе выкладывают крем, сверху распределяют ягоды. Приподнимая пергамент, основу осторожно сворачивают в рулет. Заготовку охлаждают, чтобы крем стабилизировался, а форма стала плотной и ровной.

Воздушные домашние кексы на сметане

Ингредиенты:

– мука – 200 г
– сахар – 150 г
– яйца – 2 шт.
– сметана – 150 г
– растительное масло – 50 мл
– разрыхлитель – 1 ч. л.
– ванильный сахар – 1 ч. л.
– щепотка соли

Описание приготовления:

Яйца соединяют с сахаром и взбивают до посветления массы. Затем добавляют сметану, растительное масло и ванильный сахар, перемешивая до однородности. Муку просеивают вместе с разрыхлителем и солью, после чего постепенно вмешивают её в жидкую основу. Готовое тесто распределяют по формочкам, заполняя их примерно на две трети. Выпекают кексы при температуре около 180 градусов до румяного цвета, ориентируясь на сухую деревянную палочку.Подписывайтесь на мою группу-----------

Какие приправы лучше сочетаются с разными видами мяса?

Сохрани эту памятку, чтобы каждый раз получать безупречный вкус!
У каждого мяса свой характер: куриное отлично воспринимает яркие ароматы, свиное требует мягкого сочетания сладости и специй, говядине идут насыщенные дымные оттенки, а баранина и дичь особенно хорошо раскрываются рядом с пряностями восточного направления. Грамотно подобранные специи помогают сделать блюдо действительно удачным.
Хочешь подборку маринадов и соусов для каждого типа мяса? Присоединяйся — впереди много полезных и вкусных подсказок!

Торт “Трухлявый пень” — десерт с характером и своим прошлым

Этот торт напоминает о тёплых моментах прошлого. Шоколадные коржи, мягкий сметанный крем, ароматный чернослив и орехи создают знакомое сочетание, которое хочется готовить снова и снова.
Откуда такое название?
Коржи пропитаны кусочками сухофруктов и орехов, что делает структуру необычной — как будто внутри спрятаны маленькие находки, напоминающие старый пень с тайнами. Наружность у торта простая, но внутри он насыщенный, ароматный и очень мягкий.
Такой десерт идеально подходит для домашних вечеров, когда на улице прохладно, а дома уют, тепло и запах свежей выпечки.
Попробуйте приготовить его сами — и станет понятно, почему этот торт так любят и почему рецепт передают из поколения в поколение.
Подписывайтесь на мою группу------------