ОГУРЦЫ ПО ВОЛГОГРАДСКИ

Лет 25 назад я, начинающая домохозяйка, нашла этот рецепт в популярном тогда журнале "Работница". Там этот рецепт предлагался, как не "взрывающийся" — то что надо для молодой "кулинарки".
Делают огурцы по этому рецепту до сих пор не только я, но и многие мои знакомые.
Итак, у огурцов обрезаем кончики, укладываем их в большую кастрюлю, заливаем кипятком, закрываем, укутываем сверху одеялом и даем остыть (я это делаю на ночь). А утром берем на 10 литров воды:
500 г соли
500 г сахара
или на 1 литр воды:
50 г соли
50 г сахара.
В этом рассоле прокипятить укроп, петрушку, потом их вынуть. Перед заливкой в банки, добавить в рассол чуть меньше 100 мл уксусной эссенции 70%.
На дно каждой 3-х литровой банки укладываем:
2-3 зубчика чеснока
половинку болгарского перца
5 горошин черного перца
1/4 ч.л. красного перца.
Разложить огурцы по стерилизованным банкам, залить кипящим рассолом (на трёхлитровую банку надо литр двести (+/- 200 грамм) рассола, всё зависит от того как огурцы лежат в банках). Закатать стерилизованными крышками.
Все. Храним при комнатной температуре.
УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК!