ПЕРЕЦ МАРИНОВАННЫЙ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ

Ингредиенты:
Цветная капуста - 400 г
Сладкий красный перец - 1 кг
Сельдерей - 200 г черешков
Чеснок - 4 зубчика
Смесь приправ для маринования - 1 ст.л.
Черный перец горошком - 6-8 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Сахар - 2 ст.л.
Уксус столовый 9% - 100 мл.
Соль - 2 ст.л.
Способ приготовления:
Цветную капусту разобрать на соцветия, залить холодной водой и оставить на 20-30 мин. После этого соцветия капусты вынуть шумовкой и промыть под холодной проточной водой.
Сладкий перец нарезать квадратиками среднего размера.
Черешки сельдерея (можно вместе с листьями ) нарезать кусочками длиной 6·8 см и затем разрезать каждый кусочек вдоль пополам.
На дно простерилизованной банки положить 2 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, 4 горошины черного перца и немного смеси приправ для маринования. Плотно уложить в банку подготовленные овощи (слоями или вперемешку). Сверху на овощи выложить оставшиеся специи.
Для приготовления заливки вскипятить 1 л. воды с солью и сахаром. Залить овощи с приправами горячей заливкой, накрыть банку крышкой, укутать и оставить на 15-20 мин. После этого слить жидкость, довести ее до кипения повторно, залить овощи и оставить еще на 20 мин. Снова слить жидкость, довести ее до кипения третий раз, влить уксус и залить приготовленным маринадом овощи.
Стерилизовать двухлитровую банку в течение 15-20 мин. , после чего герметически закрыть.
УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК!