ЛЕЧО ПО-БОЛГАРСКИ

3 кг болгарского перца,
1,5 кг помидоров,
270 г толченого чеснока,
100 мл растительного масла,
50 мл столового уксуса (9%),
90 г сахарного песка,
1,5 ст.л. соли.
1. Разрезать помидоры на 4 части. Измельчить с помощью блендера. Очистить перец, нарезать крупными полосками.
2. Перелить томатную массу в емкость с толстым дном, добавить растительное масло, сахарный песок, соль, перемешать. Поставить на огонь, довести до кипения, варить 10 мин на маленьком огне, периодически помешивая. Выложить перец, перемешать и готовить еще 10 мин. Добавить уксус, чеснок и нарезанную петрушку, варить 5 мин.
3. Разлить лечо по банкам, закатать. Перевернуть банки вниз крышками, оставить до полного охлаждения. Хранить при комнатной температуре.
УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК!