НАШ СЕМЕЙНЫЙ РЕЦЕПТ МАРИНОВАННЫХ ГРИБОВ

Этим рецептом пользовались еще мои дедушка с бабушкой. Он переходит по наследству в нашей семье от поколения к поколению и еще никогда ни кого не подводил. Главное, чтобы вы были уверены в грибах, которые будете мариновать. Подойдут белые, подберезовики, подосиновики, лисички, опята и даже шампиньоны.
Маринад на 6 стаканов воды (1,5 литра):
2 ст.л соли с небольшой горочкой;
4 ст.л. сахара с небольшой горочкой;
1/4 стакана 9% уксуса (стакан используется 250-граммовый);
В каждую баночку небольшой листик лаврушки, 8-10 шт. горошен черного перца.
Приготовление:
Грибы обязательно должны быть свежими (маринуем в день сбора!). Перебираем, моем, крупные нарезаем на части, мелкие – целиком. Отвариваем 20 минут с момента кипения!!! (НЕ НАДО издеваться над грибами и варить их в десяти водах больше часа!) Степень готовности, кроме контроля времени, можно подтвердить и визуально — готовые грибы опускаются на дно.
Раскладываем отварные грибочки по стерильным баночкам, куда предварительно были добавлены специи и заливаем горячим маринадом. Закатываем стерильными крышками, переворачиваем и оставляем так до полного остывания. Укутывать не обязательно. Храним в темном, прохладном месте.
УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК!