КАЛИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ без САХАРА

Поскольку у меня пунктик по поводу здорового питания, я стараюсь готовить простую пищу или рецепты всегда досконально инспектирую и переделываю "под себя". Долгое время не ела варенье (из-за сахара). Но потом решила попробовать сахар заменить на мед. Это конечно, дороговато.. НО..Здоровье дороже. Может кому и пригодится мой опыт. Я попробовала делать варенье из калины. Как говорится, в силу обстоятельств – был большой урожай калины. Часть я оставила свежей. Но калины было ну ооооочень много. А остальную решила переработать.
Гроздья калины промыть, отделить ягоды от веточек и пропустить через "Струмок" - ручная соковыжималка для томатов (те кто живет в Украине, знают; куплена еще в советское время, поэтому, думаю, известна не только у нас). Именно ручная, я пробовала на электрической - не получается. Проблема в больших косточках калины. Сок калины смешиваю 1:1 (по весу) с медом. Мед беру, как вы понимаете, самый недорогой. Храню в холодильнике, зимой на балконе в специальном шкафу для консервации (балкон застеклен). Через некоторое время (к зиме) варенье желируется.
Так я делаю варенье уже второй год. Главное, натурпродукт. Особенно актуально зимой в период эпидемий. В этом году собираюсь то же проделать со смородиной и малиной. С ними мороки и того меньше будет - на мясорубке и смешать с медом.
Сделала 1:2 (сок калины:мед).
Баночка 0,5 л простояла при комнатной температуре до середины июня без проблем. Так что рекомендую!!!
УДАЧНЫХ ЗАГОТОВОК!