Ванильный сметанник

Банка сметаны, пара яиц и минимум усилий для самого вкусного пирога в мире!
Выпекая впервые этот пирог, я переживала, что начинка не застынет и останется жидкой… Но оказалось, что совершенно зря! Мой домашний сметанник получился необычайно пышным, чем-то похожим на чизкейк, но с более нежной и легкой текстурой.
Тесто
● 200 г сливочного масла из морозилки
● 1 яйцо
● 1,5 ч. л. разрыхлителя
● 300 г муки
● 0,5 ст. сахара
Начинка
● 500 мл сметаны (лучше пожирнее)
● 4 яйца
● 2 пакетика ванильного сахара
● 4 ст. л. сахара
1. На крупной терке натри сливочное масло. Добавь яйцо, сахар и просеянную с разрыхлителем муку.
2. Замеси песочное тесто, скатай его в шар и оставь на 10 минут.
3. Разъемную форму смажь маслом и перенеси в нее раскатанный толщиной 0,5 см пласт теста. Сформируй высокие бортики.
4. Чтобы приготовить начинку для сметанника, смешай и взбей венчиком все ингредиенты, входящие в ее состав.
5. Вылей начинку на тесто. Отправь пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40–45 минут.
Для 100 % успешного результата выбирай сметану жирностью не менее 20 %. Перед тем как отрезать первый кусочек, обязательно дождись полного остывания пирога.
Говорят, что на следующий день, постояв в холодильнике, этот десерт становится еще вкуснее. Но у меня до этого еще ни разу дело не доходило: съедался вмиг!