ПАСТА С КРЕВЕТКАМИ В ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ 🍤

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Креветки мороженные
● Сливки 35%
● Тальятелле (или любая другая паста)
● Пармезан
● Чеснок
● Сушёные травушки (тут орегано)
● Черный перец
● Соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Первым делом чистим и режем чеснок.Разогреваем на сковороде сливочное масло и отправляем наш чеснок обжариваться.Тем временем, заливаем кипятком креветки и оставляем в покое минут на пять.Чеснок убираем как только он слегка начнёт покрываться зажарками. Нам не нужен жареный овощ — токмо ароматное масло. Кидаем в него очищенные креветки и обжариваем на среднем огне.Минут через пять добавляем травушки, перец, сливки и солим по вкусу. Доводим всё до кипения и оставляем тушиться на медленном огне пока не загустеет. Где-то минуты через две кидаем немного сыра.Пока всё булькает, источая вокруг запахи итальянской траттории, мы сварим наши макароны.
Недавно узнал интересный способ варки всякой пасты и не преминул воспользоваться идеей. Итак, варим макароны столько, сколько указано на упаковке, а потом выключаем плиту, выливаем в кастрюлю стакан ледяной воды, накрываем крышкой и ждём ещё две минуты. После чего, как обычно откидываем на дуршлаг и, естественно, не промываем. Смысл этих телодвижений в том, что холодная вода останавливает процесс кипения и понижает температуру внутри кастрюли. Однако она остаётся достаточно горячей, чтобы плавно довести пасту до очень вкусной стадии — мягкая, но ни капли не разваренная.Так что нашим едокам, не совсем понимающим прелести il dente, должно понравиться).