Осетинский пирог

Осетинский пирог
– это любимец нашей семьи в выходные дни. Готовится он очень просто, съедается
мгновенно, удовольствия получаете - море…
Осетинский пирог – ингредиенты
Для начинки:
⇒ сливочное масло – для смазки;
⇒ картофель –
5 шт.;
⇒ брынза – 600 гр.
Для теста:
⇒ пшеничная мука – 0,5 кг;
⇒ кефир (любой жирности) - 250 мл;
⇒ дрожжи – 7 гр.;
⇒ сахарный песок – 1 чайн. ложка;
⇒ вода - 100 мл;
⇒ растит. масло - 1,5 стол. л.;
⇒ куриные яйца – 1 шт.
Осетинский пирог – приготовление
1.
Муку просеиваем.
2.
Половину смешиваем с дрожжами, сахарн. песком и кефиром, затем перемешиваем,
накрываем и оставляем на 1 ч.
3.
Добавляем оставшуюся муку, питьевую воду, растит. масло и яйцо.
4.
Вымешиваем тесто и разделяем его на три части.
5.
Каждую часть скатываем в шар.
6.
Накрываем и даем еще постоять примерно 30 мин.
7.
Картофель очищаем от кожуры, отвариваем до готовности (соль не добавляем!),
после чего толчем ее в пюре.
8.
Брынзу нарезаем небольшими кусочками, затем измельчаем в блендере.
9.
Добавляем брынзу в теплое картофельное пюре и тщательно перемешиваем.
10.
Руками разминаем каждый шар из теста в небольшой круг.
11.
Выкладываем в центр каждого круга по 1/3 начинки и снова собираем в шар.
12.
Шары с начинкой разминаем руками в достаточно большие и плоские диски. В центре
каждой лепешки необходимо сделать прокол.
13.
Духовку разогреваем до 180°С.
14.
Противень накрываем листом пергамента, на него выкладываем один пирог и
выпекаем. Все последующие пироги так же выпекаем. Каждый пирог выпекаем по 20
минут.
Готовые
осетинские пироги нужно смазывать сливочным маслом и складывать друг на друга.
Подавать к столу в теплом виде.
Приятного Вам аппетита!