ВИШНЁВЫЙ ПИРОГ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для коржа:
● 325 гр муки
● 220 сливочного масла
● ¾ чайной ложки соли
● 1 столовая ложка сахара
● 4 столовых ложки холодной воды
Для начинки:
● 3 стакана вишни без косточек
● 190 мл воды
● 100 гр сахара
● 2 столовых ложки крахмала
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Для того, чтобы сделать корж в чашу для миксера поместите
муку, сливочное масло, сахар, соль и воду. Хорошо перемешайте, пока смесь не
будет напоминать грубую хлебную крошку.
2. Затем руками скрепите тесто и сделайте из него шарик.
Тесто положите в миску, закройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник
примерно на час.
3. А пока приступим к приготовлению начинки. В кастрюльке
проварите вишню в течение 10 минут.
4. Добавьте сахар и крахмал и, помешивая, доведите крахмал
до загустения (на маленьком огне около 5 минут). Остудите перед тем, как
начинять пирог.
5. Тесто достаньте из холодильника, разделите тесто на две
части. Большую часть раскатайте на доске, щедро посыпанной мукой, а затем
распределите по посыпанной мукой форме. Вилкой немного попротыкайте тесто,
чтобы оно не лопнуло, поднявшись.
6. Выложите вишневую начинку на тесто.
7. Теперь возьмите меньшую часть теста и тонко раскатайте.
Острым ножом нарежьте на тонкие ровные и равные по ширине полоски.
8. Делаем решетку, следуя инструкции.
9. “Решетку» сверху можно смазать слегка взбитым яичным
желтком, чтобы придать немного блеска и румянца пирогу. Выпекайте 45 минут (или
до золотистой корочки) при температуре в 175 C.
10. Дайте пирогу полностью остыть (может занять около 2-3
часов).
Приятного аппетита!